Punasipuli-chutney
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
30 minuuttia
-
50 minuuttia
-
4 henkilöä
Jos olet joskus tehnyt sipuli-chutneyta itse, tiedät, miten herkullisia nämä karamellisoidut sipulit ovat. Tässä punasipuli-chutneyn reseptissä lisätyn mausteyhdistelmän ja Big Green Eggin tuoman maun ansiosta tämä versio on omaa luokkaansa.
Ainekset
CHUTNEY
- 1 kg punasipuleita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl vaahterasiirappia
- 2 rkl vadelmaviinietikkaa
- 100 ml punaviiniä
- 1 timjaminoksa
- 1 rosmariininoksa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se lämpötilaan 220 °C ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa.
- Kuori punasipulit ja leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa kukin puolikas pituussuunnassa 6-8 lohkoon.
VALMISTUS
- Aseta valurautapannu ritilälle. Sulje EGGin kansi ja odota, että pannu on kuuma.
- Kuumenna oliiviöljy pannussa ja lisää sitten sipulilohkot. Paista sipuleita 8-10 minuuttia, kunnes ne alkavat saada väriä; sekoita välillä ja sulje EGGin kansi jokaisen kerran jälkeen.
- Lisää vaahterasiirappi pannulle ja anna sen karamellisoitua 2-3 minuuttia. Deglaseeraa vadelmaviinietikalla ja punaviinillä ja lisää timjamin ja rosmariinin oksat. Sulje EGGin ilmansäädin ja rEGGulator-säädin lähes kokonaan ja anna chutneyn hautua vielä 8-10 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
- Ota pannu pois Big Green Eggistä, lusikoi chutney kauniiseen astiaan ja tarjoile se haaleana tai huoneenlämpöisenä esimerkiksi shepherd´s pien kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?