• Ruokalaji

    Lounas,
    Pääruoka

  • Kategoria

    Liha

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Hidas kypsentäminen,
    Paistaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    Hellpo


  • Esivalmistelu

    15 minuuttia

  • Valmistus

    145 minuuttia

  • Yhteensä

    160 minuuttia

  • Määrä

    8 kappaletta

Pitaleipä Iberico-rib fingerseillä

Rakastatko ribsien makua, mutta eikö nakertaminen ole juttusi? Siinä tapauksessa nämä luuttomat Iberico-rib fingerit Big Green Eggistä ovat kuin tehtyjä sinulle! Koska nämä rib fingerit ovat ribsejä, mutta ilman luuta, ovat ne herkullisia naposteltavina tai tarjoiltuna pitaleivän sisällä.

AINEKSET

RIBSPUIKOT

  • 1 kg Iberico-rib fingereitä (luuttomia kylkiluita)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl madras-curryjauhetta
  • 1 rkl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
  • 1 rkl karkeaa merisuolaa

GLAZE-KASTIKE

  • 2 rkl mustapapu-valkosipulikastiketta
  • 2 rkl osterikastiketta
  • 2 rkl inkiväärisiirappia

TARJOILUUN

  • ¼ kurkku
  • ¼ punainen espanjalainen chili
  • 1 kevätsipuli
  • 8 pitaleipää
  • 8 oksaa korianteria

ETUKÄTEISVALMISTELU

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna grilli convEGGtorin, kertakäyttöisen valutusvuoan ja ruostumattoman teräsritilän kanssa 140 °C lämpötilaan.
  2. Samalla, laita ribspuikot kulhoon. Kuori ja silppua valkosipuli. Ripottele oliiviöljy lihan päälle ja sekoita hyvin. Ripottele päälle paprikajauhe, curryjauhe, merisuola sekä valkosipuli ja hiero mausteet lihan pintaan.

 

VALMISTUS

  1. Asettele rib fingerit tasaisesti pyöreälle rei’itetylle grillausritilälle, aseta ritilälle ja sulje EGGin kansi. Kypsennä ribsejä noin kaksi tuntia.
  2. Nosta rei’itetty ritilä grillistä ja aseta se pyöreään valutusvuokaan. Kuumenna EGG lämpötilaan 180 ºC.
  3. Sekoita glaze-kastikkeen ainekset keskenään ja penslaa ribsit glazella. Aseta valutusvuoka ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna ribsien kypsyä vielä noin 15 minuuttia, penslaa niitä glazella 2-3 kertaa tänä aikana. Ennen tarjoilua, leikkaa kurkut erittäin ohuiksi suikaleiksi. Irrota chileistä kannat ja siemenet, leikkaa chili ja kevätsipulit ohuiksi renkaiksi.
  4. Nosta rib fingerit EGGistä. Leikkaa pitaleivät auki ja aseta ribsit näiden päälle. Koristele kurkkusuikaleilla, chilillä, kevätsipulilla ja korianterinoksalla.

VIHJE

Jos valmistat pitaleivät itse tätä reseptiä noudattaen, saat enemmän pitaleipiä kuin ribs -resepti vaatii. Voit säästää pitaleivät seuraavaan päivään, tai vaihtoehtoisesti voit myös pakastaa ne. Pitaleivät voit lämmittää EGGissä tai paahtimessa ennen käyttöä.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?