New York -juustokakku punaisilla hedelmillä
Ruokaohje
-
35 minuuttia
-
95 minuuttia
-
130 minuuttia
-
10 henkilöä
Juustokakku on kakkuresepti, joka perustuu tuorejuustoon. Voit valmistaa juustokakkuja paistamatta, mutta tämä Big Green Eggissä paistettu versio on vielä herkullisempi! Aito New York -juustokakku, kamadostasi.
AINEKSET
TAIKINA
- 120 g suolatonta voita + ekstraa voiteluun
- 230 g keksejä
- 6 kananmunaa
- 6 luomusitruunaa
- 200 g tuorejuustoa
- 400 g makeutettua kondensoitua maitoa
- 2 rkl sokeria
- 170 g tomusokeria
KUORRUTUS
- 150 g tuoreita punaisia hedelmiä
- tomusokeria koristeluun
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna convEGGtorin ja ritilän kera lämpötilaan 180 °C. Voitele pyöreä vuoka (noin Ø 27 cm), kuten pieni Cast Iron Skillet -pannu, voilla. Aseta leivinpaperiarkki vuoan pohjalle.
- Samalla, sulata voi kasarissa matalalla lämmöllä. Jauha keksit mahdollisimman hienoksi yleiskoneella tai monitoimikoneella. Sekoita keskenään keksinmurut ja voi. Lusikoi seos vuokaan ja painele se lujasti käsin tasaiseksi kerrokseksi.
- Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Raasta sitruunoiden kuoret. Leikkaa sitruunat puoliksi ja purista niistä mehu. Vatkaa keltuaiset tuorejuuston kanssa tasaiseksi seokseksi; seoksen ei tarvitse olla kuohkea. Taittele keltuaisseoksen joukkoon sitruunankuoret, sitruunamehu, kondensoitu maito sekä hyppysellinen suolaa. Vatkaa erillisessä kulhossa valkuaiset, sokeri, tomusokeri sekä hyppysellinen suolaa, vatkaa kunnes seokseen muodostuu jäykkiä huippuja.
- Taittele hellävaroen valkuaisseos keltuaisseoksen joukkoon. Kaada taikina vuokaan.
VALMISTUS
- Aseta Baking Stone -paistokivi ritilälle ja aseta sitten vuoka paistokivelle. Sulje EGGin kansi ja paista juustokakkua noin 45 minuuttia kunnes se on kypsä ja pinta on kauniin kullanruskea. Juustokakun pinta on nyt kiinteytynyt.
- Nosta vuoka EGGistä ja anna kakun jäähtyä noin 45 minuuttia ennen kuin poistat sen vuoasta.
- Poista juustokakku vuoasta. Koristele punaisin hedelmin ja ripottele päälle tomusokeria.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?