Hirven satay verimakkaran, haudutettujen omenoiden ja lehtikaalin kera
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
40 minuuttia
-
60 minuuttia
-
4 henkilöä
Kun ajattelet Big Green Eggissä valmistettua satayta, mieleesi tulee luultavasti ensin kana- tai possusatay, mutta tämä hirvisatay on paljon yllättävämpi. Hirven filee on herkullisen mureaa lihaa, ja siinä on mieto riistan maku, joka sopii täydellisesti yhteen grillatun verimakkaran ja omenoiden kanssa. Teet ruokalajista erityisen näyttävän tarjoamalla vaihtelua myös vihannesten kohdalla herkullisilla, viinissä haudutetuilla lehtikaalinlehdillä.
AINEKSET
SATAY
- 350 g hirven fileetä
OMENAT
- 4 pientä omenaa
- 25 g voita
- 4 timjamin oksaa
- 4 rosmariinin oksaa
KORISTELUUN
- 4 hentoa lehtikaalin lehteä
- 1 cm punaista chiliä
- 75 g voita, lisäksi ylimääräistä voiteluun
- 4 viipaletta noin 1 cm paksua verimakkaraa
- 100 ml valkoviiniä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se valurautaritilän kanssa 200 °C lämpötilaan. Leikkaa sillä välin hirven filee satayta varten tasakokoisiksi paloiksi ja pujota ne neljään bambuvartaaseen.
- Leikkaa omenoiden ylä- ja alaosat irti ja poista siemenkodat. Leikkaa voi neljäksi yhtä suureksi kuutioksi ja täytä omenat voilla. Pujota jokaisen omenan täytteeseen oksa timjamia ja rosmariinia.
- Pese lehtikaalin lehdet ja anna niiden valua kuiviksi. Leikkaa varret pois, jos ne ovat hyvin paksuja. Poista chilin varsi ja siemenet ja hienonna hedelmäliha. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi.
VALMISTUS
- Aseta satay ja verimakkara ritilälle, sulje EGGin kansi ja grillaa noin 1,5 minuuttia niin, että saat kauniin grillauskuvion. Käännä satay ja verimakkara ympäri ja grillaa niin, että myös toiselle puolelle tulee kaunis grillauskuvio. Voitele sillä välin valurautapannu voilla.
- Ota satay ja verimakkara pois EGGistä ja aseta ne sivuun. Poista ritilä, aseta convEGGtor ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin. Aseta valurautapannu ritilän päälle ja laita lehtikaali pannuun. Ripottele päälle chilit ja aseta omenat lehtikaalin päälle. Kaada valkoviini lehtikaalin päälle ja sulje EGGin kansi. EGGin lämpötila on jo laskenut suurin piirtein lukemaan 160 °C, kun convEGGtor on asennettu. Ylläpidä tätä lämpötilaa ja anna lehtikaalin ja omenoiden hautua noin 20 minuuttia. Kaada tarvittaessa lisää valkoviiniä pannulle, jotta lehtikaali muuttaa väriään, mutta ei kärähdä.
- Noin 20 minuutin kuluttua, aseta satay ja verimakkara lehtikaalin päälle ja kuumenna niitä, kunnes satay saavuttaa 52-55 °C:n sisälämpötilan. Voit mitata sisälämpötilan Instant Read Thermometer -lämpömittarilla.
- Ota pannu pois EGGistä ja aseta se kuumuutta kestävälle alustalle, jotta jokainen voi annostella itselleen satayta, mustamakkaraa, omenaa ja lehtikaalia.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?