Estofado de pollo a la provenzal

PREPARACIÓN

1. Coloca los filetes de pollo en la parrilla y ásalos durante unos 2 minutos. Dale un cuarto de vuelta al pollo y ásalo otros 2 minutos. Dale nuevamente la vuelta a los filetes de pollo y ásalos otros 2 x 2 minutos. Cierra la tapa del EGG después de cada operación.
2. Saca los filetes de pollo del EGG, colócalos en una fuente y deja que se enfríen un poco. Retira la parrilla y coloca la Rejilla de acero inoxidable en el EGG. Lleva la temperatura a 180 °C; mientras, coloca la Olla de hierro fundido «Green» redonda sobre la rejilla para precalentarla. Mientras tanto, pela las cebollas y el ajo y córtalos en trozos. Parte los pimientos por la mitad, retira los tallos y las semillas y corta la pulpa en trozos. Separa las setas de haya del tallo. Corta los tomates en trozos. Lava las patatas y sécalas. Arranca las hojas de las ramitas de tomillo y las agujas de romero. Separa las hojas de las ramitas de salvia, albahaca y menta. Pica las hierbas. Corta los filetes de muslo de pollo una vez enfriados en tiras de unos 2 centímetros de ancho.
3. Vierte el aceite de girasol en la olla. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento, las setas, el tomate y las hierbas y sofríe todo durante unos 10 minutos. Remueve de vez en cuando, y cierra la tapa del EGG después de cada operación.
4. Añade las tiras de pollo y vierte 800 mililitros de agua en la Olla de hierro fundido «Green». Cierra la tapa del EGG y deja que el estofado de pollo se vaya haciendo a fuego lento durante unos 40 minutos. Pasados unos 20 minutos, coloca las patatas en la parrilla junto a la Olla de hierro fundido «Green» y cierra la tapa del EGG. Dale la vuelta a las patatas al cabo de unos 10 minutos.
5. Saca del EGG la Olla de hierro fundido con el estofado de pollo y las patatas asadas. Añade las patatas al estofado y la olla con el estofado del Big Green Egg sobre la mesa.