Trifle s banánovým chlebem a karamelizovanou hruškou
Recepty
-
65 minuty
-
10 minuty
-
75 minuty
-
6 osob
Máte rádi klasický anglický dezert trifle? Pak je tato verze 2.0 od Big Green Egg s karamelizovanou hruškou a banánovým chlebem nutností pro vaše menu. Všechny ingredience můžete připravit na kamadu předem. Hrušku grilujte nejlépe den předem, aby cukrový sirup mohl do hrušky pořádně vsáknout. Pokud chcete, můžete tento dezert připravit i několik hodin předem. Takto budete mít dezert hotový za chvilku.
INGREDIENCE
Karamelizované hrušky
- 40 g cukru
- 50 ml vody
- 2 pevné dezertní hrušky (Doyenné du Comice)
Restované ořechy
- 100 g pekanových ořechů
Vanilkový mascarpone
- 1 vanilkový lusk
- 2 lžíce moučkového cukru
- 500 g mascarpone
Další ingredience
- 6 plátků banánového chleba
- 2 lžíce hnědého rumu (volitelné)
- ½ manga
- 18 malin
- 150 g borůvek
Obloha
- 6 větviček máty
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a zahřejte na teplotu 200 °C. Mezitím pro karamelizované hrušky zahřejte cukr s vodou, dokud se cukr nerozpustí. Nechte tento cukrový sirup vychladnout.
- Mezitím oloupejte hrušky a nakrájejte je podélně na plátky o tloušťce asi 1 centimetr až k jádru (jádra vyhoďte).
- Plátky hrušek položte na rošt a grilujte asi 2 minuty. Plátky otočte o čtvrtinu a grilujte další 2 minuty. Plátky otočte a grilujte další 2 x 2 minuty; přesná doba grilování závisí na tvrdosti hrušek. Po každém kroku zavřete víko kamada.
- Plátky hrušek vložte do misky a pokapejte vychlazeným cukrovým sirupem. Misku vložte do lednice, nejlépe přes noc.
- Vyjměte litinový rošt, vložte do kamada nerezový rošt a na něj položte pánev. Zavřete víko a pánev předehřejte asi 10 minut.
- Pro pražení ořechů nasypte pekanové ořechy do pánve a pražte je asi 6–8 minut; pravidelně je obracejte a po každé činnosti zavírejte víko Big Green Egg.
- Ořechy vyjměte z pánve, nechte je vychladnout a skladujte je zakryté při pokojové teplotě.
- Pro přípravu vanilkového mascarpone rozřízněte vanilkový lusk podélně a vydlabejte dužinu. Smíchejte s moučkovým cukrem a mascarpone a dejte do cukrářského sáčku. Skladujte v lednici.
VAŘENÍ
- Nakrájejte plátky banánového chleba na kostky a podle potřeby pokapejte rumem. Oloupejte polovinu manga, odstraňte pecku a nakrájejte dužinu na kostky. Nakrájejte karamelizované plátky hrušky na kostky.
- Polovinu banánového chleba, hrušky, pekanových ořechů, manga, malin a borůvek rozdělte do šesti krásných průhledných misek. Na vrch naneste vrstvu vanilkového mascarpone, rozložte zbytek banánového chleba, hrušky, pekanových ořechů, manga, malin a borůvek a ozdobte mátou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!