Pouleteintopf à la provençale

ZUBEREITUNG

1. Leg die Chicken Steaks auf den Rost und grilliere sie etwa 2 Minuten. Das Fleisch um eine Vierteldrehung wenden und weitere 2 Minuten grillieren. Erneut wenden und weitere 2 x 2 Minuten grillieren. Nach jedem Schritt den Deckel des EGGs schliessen.
2. Die Chicken Steaks aus dem EGG nehmen, auf eine Platte legen und leicht abkühlen lassen. Den Rost entfernen und den Edelstahlrost ins EGG einsetzen. Die Temperatur auf 180 °C bringen. In der Zwischenzeit den runden Green Dutch Oven zum Vorheizen auf den Rost stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Peperoni halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Schneide die Buchenpilze vom Substrat ab. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Babykartoffeln waschen und trocken tupfen. Entferne die Blätter von den Thymianzweigen und die Nadeln vom Rosmarinzweig. Die Blätter von den Salbei-, Basilikum- und Minzzweigen abzupfen. Die Kräuter fein hacken. Die abgekühlten Chicken Steaks in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
3. Das Sonnenblumenöl in den Dutch Oven giessen. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Buchenpilze, Tomaten und Kräuter hinzufügen und etwa 10 Minuten braten. Rühr alles von Zeit zu Zeit um und schliess nach jedem Schritt den Deckel des EGGs.
4. Die Pouletstreifen hinzufügen und 800 ml Wasser in den Dutch Oven giessen. Den Deckel des EGGs schliessen und den Pouleteintopf etwa 40 Minuten lang köcheln lassen. Nach etwa 20 Minuten die Babykartoffeln auf den Grill neben dem Dutch Oven legen und den Deckel des EGGs schliessen. Die Babykartoffeln nach etwa 10 Minuten wenden.
5. Den Dutch Oven mit dem Pouleteintopf und die grillierten Kartoffeln aus dem EGG nehmen. Gib die Babykartoffeln in den Eintopf. Fertig ist der Pouleteintopf aus dem Big Green Egg.