• Gang

    Hauptgericht

  • Kategorie

    Gemüse,
    Salat,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Grillen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Menge

    4 stück

Salat aus gewokten Wachsbohnen mit Brunnenkresse

Ein warmer Salat zum Sattessen, wie dieser Salat mit Wachsbohnen und Brunnenkresse, schmeckt köstlich als Lunch oder leichtes Abendessen. Servieren Sie auf Wunsch frisches Brot dazu.

ZUTATEN

Salat

  • 350 g Wachsbohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 grüne Oliven
  • ¼ Bund Basilikum
  • ¼ Bund Oregano
  • ¼ Bund Petersilie
  • ½ Bund Brunnenkresse
  • Olivenöl

ZUBEREITUNG

1. Das Big Green Egg mit dem Stainless Steel Grid auf 220°C erwärmen. Die Wachsbohnen putzen, 4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren und abgiessen. Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den Oliven fein hacken. Die Kräuterblätter vom Stiel lösen und grob hacken.

2. Die Bohnen mit Olivenöl besprenkeln und mit Knoblauch und Oliven vermischen. Im Grill Wok auf dem Rost des Big Green Egg in etwa 8 Minuten gar grillen.

3. Die grob gehackten Kräuter unter die Bohnen rühren, mit schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen und in eine dekorative Schüssel geben. Mit der Brunnenkresse bestreuen und abschliessend zusätzlich mit Olivenöl besprenkeln.

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