Grilliertes Gemüse im Speckmantel mit Sriracha-Dip
Rezept
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20 Minuten
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10 Minuten
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30 Minuten
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10 personen
Grillierter Spargel und Mais aus dem Big Green Egg sind als Beilage rasend populär. Aber wusstest du schon, dass sich diese Gemüse auch ideal als Grundlage für herrliche Snacks aus deinem Keramikgrill eignen? In diesem Rezept geben wir dem Gemüse eine besondere Geschmacksnote, indem wir es vor dem Grillieren mit Speck umwickeln und eine köstliche Dipsauce dazu servieren.
Zutaten
Gemüse
- 10 frische grüne Spargelstangen
- 10 frische Kolben Babymais
- 20 längliche Scheiben Frühstücksspeck
Dip
- 100 ml Mayonnaise
- 1 TL Sriracha-Sauce
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 220 °C erhitzen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen. Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden.
- Die Spargel in das kochende Wasser geben und 1 Minute blanchieren. Abschütten, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Maiskolben auf die gleiche Weise blanchieren.
- Jede Spargelstange und jeden Maiskolben mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- Die Zutaten für den Dip vermengen und den Dip auf zehn hohe Schnapsgläser verteilen.
ZUBEREITUNG
- Die Spargel und Maiskolben im Speckmantel auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen. Das Gemüse 2-3 Minuten grillieren. Wenden und weitere 2-3 Minuten grillieren.
- Das Gemüse aus dem EGG herausnehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Beide Sorten sind unwiderstehlich!
- Stecke in jedes Schnapsglas eine grillierte Spargelstange und einen grillierten Maiskolben.
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