Grilliertes Gemüse
Rezept
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20 Minuten
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20 Minuten
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40 Minuten
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4 - 6 stück
Wenn du Gemüse auf dem Big Green Egg grillierst, bekommt es ein unwiderstehliches Aroma. Du kannst es beispielsweise als lauwarmen Salat essen oder als Beilage zu einem köstlichen Stück Fleisch oder Fisch servieren, das du auf dem Keramikgrill zubereitet hast. Die Petersilienblüten, die zur Garnitur des Salats dienen, kannst du auch weglassen, wenn es in deinem Garten keine Petersilie gibt. Ersetze sie eventuell durch kleine Petersilienzweige.
ZUTATEN
Grilliertes Gemüse
- 2 junge Lauchstangen
- 6 Mini-Chicorée
- 1 weisse Zwiebel
- 3 Kräuterseitlinge (Eryngii)
- 2 Ochsenherztomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Petersilie
- 3 Petersilienblüten (optional)
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Gusseisenrost auf 220 °C erhitzen.
- Inzwischen den grünen Teil von den Lauchstangen abschneiden. Die Mini-Chicorées der Länge nach halbieren. Die weisse Zwiebel schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kräuterseitlinge der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten der Breite nach in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Zutaten mit dem Olivenöl einreiben.
ZUBEREITUNG
- Die Lauchstangen auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schliessen. Den Lauch ca. 8 Minuten grillieren.
- Den Lauch wenden und die übrigen geschnittenen Zutaten dazulegen. Den Deckel des EGGs schliessen und alles 3–4 Minuten grillieren.
- Alle Zutaten wenden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und nochmals 3–4 Minuten grillieren.
- Das Gemüse aus dem EGG nehmen. Die Lauchstangen der Länge nach aufschneiden, um den Kern entnehmen zu können. Den Lauch mit dem restlichen grillierten Gemüse in eine Schüssel geben. Mit der Petersilie und eventuell mit den Petersilienblüten garnieren.
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