• Gang

    Lunch

  • Kategorie

    Gemüse,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Grillen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    15 Minuten

  • Zubereitung

    20 Minuten

  • Total

    35 Minuten

  • Menge

    4 stück

Dieses Video zeigt Ihnen, wie Sie ein perfektes vegetarisches Sandwich mit selbstgemachtem Hummus und frisch gegrilltem Gemüse zaubern. Ganz leicht zuzubereiten, aber total lecker!

ZUTATEN

Brötchen

  • 2 Portobello-Pilze
  • 2 rote Paprika
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 4 Brötchen nach Wahl, z. B. Mehrkornbrötchen
  • 20 g Rucola

Hummus

  • 1 Glas (350 g) gekochte Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft von ½ Zitrone
  • 6 EL natives Olivenöl Extra
  • 3 EL Tahin (Sesampaste)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Meersalz

ZUBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 220 °C erhitzen.
  2. In der Zwischenzeit die Kichererbsen für das Hummus abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen und den Knoblauch mit den restlichen Zutaten für das Hummus in einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Die Portobellos in Scheiben schneiden. Von den Paprika die Stiele und Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch der Länge nach vierteln. Dann die Aubergine und die Zucchini in vier schöne Scheiben schneiden. Paprika, Aubergine und Zucchini mit dem gemahlenen Kreuzkümmel bestreuen.
  4. Das Gemüse auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schliessen. Das Gemüse von jeder Seite ± drei Minuten grillen und danach kurz auf einem Teller ablegen.
  5. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte jedes Brötchens mit einer dicken Schicht Hummus bestreichen. Dann die Brötchen mit dem gegrillten Gemüse (also Zucchini, Aubergine, Paprika und Portobello-Pilzen) belegen. Zum Schluss die Rucola über die Brötchen verteilen.

Passendes Zubehör

Passende Menüs

Inspiration Today

Sie möchten Ihre Portion Inspiration regelmässig per Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren monatlichen Newsletter Inspiration Today und verleihen Sie Ihrem Postfach eine appetitliche Note. Sie erhalten jeden Monat die feinsten Rezepte, inspirierende Vorschläge für saisonale Menüs, praktische Tipps und vieles mehr!

Anmelden

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden