Wraps met tonijn en gegrilde groenten
Recept
-
20 minuten
-
30 minuten
-
50 minuten
-
4 personen
Ben je op zoek naar een lekker wraps recept met tonijn? Als je deze wraps als lunch serveert weet je niet wat je proeft. Door de tonijn kort te grillen blijft de kern rauw, en dat is precies de bedoeling. Een heerlijke manier van tonijn bereiden op de Big Green Egg.
Ingrediënten
Voor de wraps
- 600 g tonijnfilet van 4 cm dik, zonder huid
- 8 mini venkels
- 2 kropjes little gem
- 8 bosuitjes
- 1 rode peper
- 1 el olijfolie
- 5 el sojasaus
- 100 g wakame
- 4 wraps (Ø 20-25 cm)
- 100 g preischeuten
- 2 el sesamzaad
Voorbereiding
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot een temperatuur van 220 °C.
- Snijd intussen de tonijnfilet in rechthoeken van 4 centimeter breed. Halveer de mini venkels en de kropjes little gem in de lengte. Snijd de wortels en de helft van het groen van de bosuitjes.
Bereiding
- Gril de gehalveerde mini venkels en de rode peper in totaal 8 minuten, keer ze tijdens het grillen elke 2 minuten. Gril de little gem 4 minuten op het snijvlak, keer ze om en gril nu 2 minuten. Gril de bosuitjes ongeveer 2,5 minuut, keer ze en gril nogmaals 2,5 minuut. Sluit na elke handeling de deksel van de EGG.
- Breng de Big Green Egg naar een temperatuur van 250 °C. Snijd intussen de gegrilde mini venkels in plakjes, de sla in reepjes en de bosuitjes en de rode peper in ringetjes.
- Bestrijk de tonijnfilet rondom met de olijfolie en gril de lange zijden van de tonijn elk ca. 1 minuut zodat de kern nog rauw is. Snijd de tonijnfilet in dunne plakjes en besprenkel met de sojasaus.
- Meng de gegrilde groenten en de wakame door elkaar en verdeel over de wraps. Beleg met de preischeuten en de plakjes tonijn. Bestrooi tenslotte met het sesamzaad en rol de wraps op.
Printen
inspiration today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
