• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Groente,
    Vegetarisch

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    70 minuten

  • Totaal

    90 minuten

  • Hoeveelheid

    4 personen

Spanakopita

Eet je vegetarisch, ben je op zoek naar een lekker recept voor meatless monday of heb je gewoon zin in eens iets anders dan vlees van de Big Green Egg? Dit Griekse recept voor spanakopita, een spinazietaart met feta en filodeeg van de kamado, valt bij iedereen in de smaak. Een klassieker die je geproefd moet hebben!

INGREDIËNTEN

BASICS

  • 8 vellen filodeeg
  • ½ bosje dille
  • tzatziki

VULLING

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 600 g grove bladspinazie
  • 400 g feta
  • 3 eieren

MARINADE

  • 5 el olijfolie
  • 1 tl madras kerriepoeder
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl gemalen kaneel
  • ½ tl gemalen nootmuskaat

VOORBEREIDING

  1. 1.Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor en het rooster, tot 200 °C.
  2. Pel en snipper intussen voor de vulling de ui. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Meng de ingrediënten voor de marinade. Bekleed de Cast Iron Skillet (Small) met bakpapier.

BEREIDING

  1. Verwarm voor de vulling de olijfolie in de Green Dutch Oven. Voeg de uien en de knoflook toe en bak totdat de uien glazig zijn.
  2. Roer de spinazie door het uienmengsel en bak totdat deze is geslonken. Laat het spinaziemengsel in een zeef afkoelen en uitlekken.
  3. Verkruimel de feta en roer het met de eieren los. Knijp de afgekoelde spinazie uit en roer door het fetamengsel.
  4. Leg het filodeeg klaar. Pluk de blaadjes van de dille en hak ze fijn. Bestrijk 6 vellen filodeeg met de marinade en bestrooi ze met de dille. Maak 2 stapeltjes van 3 vellen en dek ze beide af met een blanco vel filodeeg. Bekleed de skillet met een stapeltje van 4 filodeegvellen (het mag iets over de rand hangen) en snijd een cirkel (Ø 27 cm) van het tweede stapeltje; hiermee dek je straks de vulling af.
  5. Voeg versgemalen peper naar smaak aan de vulling toe en verdeel in een gelijkmatige laag over de deegbodem. Snijd het overhangende deeg op de rand af en leg de filodeegcirkel op de vulling om deze af te dekken. Vouw de opstaande deegrand (de vellen waarmee je de skillet hebt bekleed) over de deegdeksel.
  6. Zet de skillet op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Bak de spanakopita in ca. 40 minuten goudbruin en gaar.
  7. Laat de spanakopita iets afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Serveer met de tzatziki.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden