Salade van gepofte bieten met feta
Recept
-
4 personen
Ook voor een lekkere vegetarische salade kan je de Big Green Egg gebruiken. In dit recept voor een salade van gepofte bieten gebruiken we de EGG bijvoorbeeld om de bieten tussen het gloeiende houtskool te poffen. Een makkelijke manier om je salade extra smaakvol te maken!
INGREDIËNTEN
Voor de salade
- 3 grote rode bieten
- 100 g fetakaas
- 1 bosje platte peterselie
- 3 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl citroenrasp
BEREIDING
- Steek de Big Green Egg aan en wacht tot de houtskool gloeit. Leg de bieten voorzichtig tussen de gloeiende kolen en pof ze circa 40 minuten. Keer de bieten tijdens de bereidingstijd af en toe met de Grill Tong om zodat ze mooi gelijkmatig garen.
- Neem de bieten uit de EGG en laat ze iets afkoelen. Snijd intussen de feta in blokjes en de peterselie fijn. Verwijder de zwartgeblakerde schil van de bietjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Doe de gesneden bietjes in een schaal, besprenkel met de olijfolie en azijn en schep vervolgens de feta en peterselie erdoor. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi voor serveren met de citroenrasp.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
