Rub voor varkensvlees
Recept
-
10 minuten
-
10 minuten
-
210 gram stuks
Varkensvlees en de Big Green Egg vormen een gouden combinatie. Voeg je daar deze rub voor varkensvlees aan toe, dan krijg je een gouden trio. Rub voor spareribs gezocht? Met dit recept is succes gegarandeerd. Jouw kamado en de pork rub geven het vlees, zoals spareribs, maar ook procureur of een varkensrack nog meer smaak. Dus waar wacht je nog op?
INGREDIËNTEN
RUB
- 20 g ongemalen vadouvan
- 10 g zwarte peperkorrels
- 3 g jeneverbessen
- 20 groene kardemompeulen
- 12 kruidnagels
- 2 stukjes foelie
- 20 g mosterdzaad
- 8 g venkelzaad
- 20 g Hongaarse paprikapoeder
- 8 g madras kerriepoeder
- 6 g gemalen gember
- 4 g gemalen komijnzaad
- 60 g fijn zeezout
- 30 g donkere basterdsuiker
BEREIDING
- Maal of wrijf de vadouvan, de peperkorrels, de jeneverbessen, de kardemompeulen, de kruidnagels, de foelie, het mosterdzaad en het venkelzaad in een specerijenmolen, een koffiemolen of een vijzel fijn.
- Meng alle ingrediënten voor de rub en bewaar tot gebruik in een afgesloten bakje.
TIP: lees de blog ‘homemade rub maken’
Wil je meer leren over het zelf maken verschillende soorten rubs, het doseren van rubs, de functies van verschillende specerijen in een rub en het combineren van rubs en ingrediënten zoals vlees, gevogelte, groenten en vis? Lees dan alles wat je wilt weten in onze blog over zelfgemaakte rubs.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!