Rub voor rundvlees
Recept
-
10 minuten
-
10 minuten
-
420 gram stuks
Een brisket low en slow in je kamado garen of een lekkere rundersteak in de Big Green Egg grillen? Door je rub zelf samen te stellen, kun je op basis van dit beef rub recept de smaak ervan zo aanpassen dat deze rub voor rundvlees jouw persoonlijke recept wordt. Houd je van de smaak van paprika? Dan voeg je iets meer gerookte paprikapoeder toe. Is venkel jouw favoriet? Een beetje extra venkelzaad zorgt ervoor dat de rub helemaal bij jouw smaak past!
INGREDIËNTEN
RUB
- 5 g jeneverbessen
- 12 g zwarte peperkorrels
- 15 g mosterdzaad
- 6 g venkelzaad
- 5 g gemalen komijnzaad
- 15 g gerookte paprikapoeder (zoet)
- 15 g madras kerriepoeder
- 10 g knoflookgranulaat
- 5 g gemalen nootmuskaat
- 5 g gemalen gember
- 12 kruidnagels
- 200 g fijn zout
- 125 g donkere basterdsuiker
BEREIDING
- Maal of wrijf de jeneverbessen, de zwarte peperkorrels, het mosterdzaad, het venkelzaad en het komijnzaad in een specerijenmolen, een koffiemolen of een vijzel fijn.
- Meng alle ingrediënten voor de rub en bewaar tot gebruik in een afgesloten bakje.
TIP: lees de blog ‘homemade rub maken’
Wil je meer leren over het zelf maken verschillende soorten rubs, het doseren van rubs, de functies van verschillende specerijen in een rub en het combineren van rubs en ingrediënten zoals vlees, gevogelte, groenten en vis? Lees dan alles wat je wilt weten in onze blog over zelfgemaakte rubs.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!