Pikante king prawns
Recept
-
20 minuten
-
40 minuten
-
60 minuten
-
4 - 6 personen
Heb jij wel eens king prawns in je Big Green Egg gemaakt? Je kunt veel meer met deze grote garnalen dan alleen maar grillen. In dit recept – wat ook in Modus Operandi is opgenomen – maak je eerst een pikante olie van de koppen en de pantsers, deze bevatten namelijk heel veel smaak. In de olie bak je vervolgens de king prawns Zo haal alles uit je basisingrediënt. De overige ingrediënten, waaronder ui, knoflook en tomaatjes maken dit heerlijke recept voor in je kamado af! Serveer het om te delen of als voorgerecht.
Ingrediënten
King prawns
- 24 king prawns (16/20)
- 400 ml olijfolie
- ½ el Japans 7-kruidenpoeder (nanami togarashi)
- 2 uien
- 6 teentjes verse knoflook
- 3 lente-uitjes
- 1 el tomatenpuree
- 2 el crispy chilivlokken in olie
- 150 g gele mini-tomaatjes
- 150 g rode mini-tomaatjes
VOORBEREIDING
- Steek het houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 190 °C.
- Pel intussen de king prawns en verwijder de darmkanaaltjes maar laat de staartjes eraan zitten; bewaar de koppen en de pantsers. Meng de king prawns met 1 eetlepel van de olijfolie en de Japans 7-kruidenpoeder en zet apart zodat ze kunnen marineren. Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in dunne partjes en de knoflook in plakjes. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
BEREIDING
- Plaats de Cast Iron Skillet op het rooster. Sluit het deksel van de EGG en verwarm de skillet ca. 5 minuten voor.
- Schenk 1 eetlepel van de olijfolie in de skillet. Voeg de koppen en de pantsers van de king prawns toe, sluit het deksel van de EGG en bak de koppen en de pantsers een paar minuten. Meng de tomatenpuree en de helft van de knoflook erdoor. Schenk de rest van de olijfolie in de pan en laat ca. 10 minuten pruttelen.
- Schenk de inhoud van de skillet door een zeef, vang de olie op en doe dit terug in de skillet. Wacht totdat de olie weer heet is en voeg de ui en de rest van de knoflook toe. Bak totdat de ui glazig is. Sluit na elke handeling het deksel van de EGG.
- Voeg de king prawns aan de skillet toe en bak ze 3-4 minuten.
- Roer tot slot de chilivlokken, de tomaatjes en de lente-ui erdoor, laat nog even kort pruttelen en haal de skillet uit de EGG om het gerecht te serveren.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen gerechten en menu’s en word je geïnspireerd door de lekkerste recepten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar de meester zelf zijn kennis deelt. Heb je een heerlijk gerecht in je EGG gemaakt? Deel het recept in de Big Green Egg Community zodat andere EGGers ook van jouw creatie kunnen genieten. Welcome to a world of green!