Pad thai met kip
Recept
-
20 minuten
-
20 minuten
-
40 minuten
-
4 personen
Authentieke pad thai maak je natuurlijk op hoge temperatuur in een wok. Dus stook de houtskool in je Big Green Egg op en geef dit Thaise noedel recept een originele smaaktwist door het in je kamado te wokken. Een heerlijke combinatie van authentiek en origineel.
INGREDIËNTEN
PAD THAI
- 400 g rijstnoedels (5 mm)
- 400 g kipdijfilet
- 100 g shiitakes
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- koriander, naar smaak
- 4 eieren
- 3 lente-uitjes
- ½ rode Spaanse chilipeper
- 6 el zonnebloemolie
- 1 tl gele currypasta
- 125 g taugé
SAUS
- 2 el zoete chilisaus
- 2 el vissaus
- 2 el gembersiroop
- 2 el gezuiverde tamarinde (assem)
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm tot 230-240 °C.
- Kook intussen de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng alle ingrediënten voor de saus.
- Snijd de kipdijfilet in reepjes. Snijd de shiitakes in plakjes. Halveer de paprika, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Pluk de blaadjes van de koriander en hak ze fijn. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Verwijder het steeltje en het zaad van de chilipeper en snijd het vruchtvlees in ringetjes. Klop de eieren los.
BEREIDING
- Plaats de Carbon Steel Grill Wok in de convEGGtor Basket en plaats deze in de EGG. Wacht ca. 5 minuten totdat de wok goed heet is.
- Schenk 4 eetlepels van de zonnebloemolie in de hete wok en voeg de kipreepjes toe. Roerbak ze een paar minuten en meng de currypasta erdoor als de kip begint te kleuren. Roerbak een paar minuten langer totdat de geur van de currypasta vrij komt.
- Voeg de shiitake, de paprika, de ui en de knoflook toe. Schep het kipmengsel om en meng alle ingrediënten voor de pad thai saus erdoor.
- Schep de noedels door het kipmengsel en voeg peper en zout naar smaak toe. Schuif de pad thai naar één kant van de wok. Sprenkel de rest van de zonnebloemolie langs de vrije kant in de wok. Schenk het losgeklopte ei erover en roerbak het ei.
- Schep het roergebakken ei door de pad thai, controleer of de noedels warm zijn en schep de pad thai in een schaal. Roerbak de taugé nog een paar seconden in de wok en meng door de pad thai.
- Garneer de pad thai met de de chilipeper en de lente-ui.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?