Gewokte noedels met kip
Recept
-
30 minuten
-
40 minuten
-
70 minuten
-
4 personen
Heb jij je Big Green Egg wel eens gebruikt om te wokken? Dit recept met noedels, kip en groenten is makkelijk en lekker. Als de kip na een uur gemarineerd is en de houtskool in je kamado gloeit staat dit wokrecept snel op tafel. Een lekkere, gezonde en complete maaltijd!
INGREDIËNTEN
KIP
- 2 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 1 el gele currypasta
- 500 g kipdijfilets
GROENTEN
- 2 sjalotten
- 1 rode puntpaprika
- 1 gele puntpaprika
- 50 g shiitakes
- ½ Chinese kool
- 1/3 rode Spaanse chilipeper
- 2 lente-uien
SAUS
- 2 el teriyakisaus
- 1 el oestersaus
- 2 el sojasaus
- 1 el gembersiroop
- 1 el zwartebonen-knoflooksaus
NOEDELS
- 600 g voorgekookte udon noedels
SERVEREN
- koriander, naar smaak (optioneel)
VOORBEREIDING
- Pel voor de kip de knoflook en hak de teentjes fijn. Verwarm de olijfolie met de gele currypasta en de knoflook 2-3 minuten in een pannetje op een laag vuurtje. Haal vervolgens van het vuur en laat deze curry-olie afkoelen.
- Snijd de kipdijfilets in reepjes en meng de afgekoelde curry-olie erdoor. Laat minstens 1 uur in de koelkast marineren.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en breng, met de convEGGtor Basket, naar een temperatuur van 220 °C.
- Pel intussen voor de groenten de sjalotten en snijd ze in halve ringen. Snijd de stelen van de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in ringen. Snijd de shiitakes in plakjes. Snijd de Chinese kool in reepjes. Verwijder het steeltje van de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne ringetjes.
- Plaats de Carbon Steel Grill Wok in de basket. Sluit de deksel van de EGG en verwarm de wok goed voor. Meng intussen voor de saus alle ingrediënten door elkaar. Breng 1 liter water aan de kook. Schenk deze over de noedels zodat ze van elkaar los komen en laat de noedels goed uitlekken. Pluk alvast voor serveren de blaadjes van de koriander als je het gerecht hiermee wilt garneren en hak ze fijn.
- Voeg de kipreepjes aan de wok toe en bak ze in 4-5 minuten goudbruin. Voeg daarna de sjalot, de paprika en de shiitake toe en bak ca. 2 minuten. Schep dan de noedels erdoor. Als de noedels na ongeveer 1 minuut warm zijn schep je de Chinese kool, de chilipeper, de bosui en de saus door het wokgerecht.
- Haal direct daarna de wok uit de Big Green Egg en schep de noedels met kip in kommen. Bestrooi eventueel met de koriander.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?