Yakma ve Söndürme
Big Green Egg’inizi kullanmaya, onu yakarak başlarsınız ve kullanımı bitirdiğinizde söndürerek tamamlarsınız. Bunu ilk kez yapıyorsanız, size yol gösterebiliriz. Talimat videomuzu izleyebilir veya yakma ve söndürme adımlarını ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz.
EGG’inizi Yakma
EGG’inizi yakmak için doğal tutuşturuculara (örneğin Charcoal Starters), uzun kibritlere veya güvenli bir çakmağa ve elbette kömüre ihtiyacınız olacak. Tercihen büyük parçalardan oluşan kömürleri kullanmalısınız; örneğin Pure Charcoal veya Premium Organic Lump Charcoal gibi. Asla briket, odun veya başka malzemeler kullanmayın.
Adım 1: Çift fonksiyonlu metal kapağı, EGG’in seramik kapağının üzerine yerleştirin. Bu sayede hava akışını ve EGG içindeki sıcaklığı kontrol edebilirsiniz.
Adım 2: Seramik yanma haznesini kömürle doldurun ve seramik tabandaki hava kapısının sürgüsünü tamamen açın.
Adım 3: Kömürün üzerine üç adet doğal tutuşturucu yerleştirin ve yakın. EGG’in seramik kapağını açık bırakın. Mevcut oksijen, tutuşturma işlemini hızlandıracaktır.
Adım 4: Yaklaşık 10-15 dakika sonra kömürler iyice köz haline gelmeye başlayacaktır. Gerekiyorsa aksesuarları EGG’in içine yerleştirin ve kapağını kapatın.
Big Green Egg, şimdi istenilen sıcaklığa ulaşmaya başlayacaktır. Çift fonksiyonlu metal kapak ve hava kapısı sürgüsü ile sıcaklığı ayarlayın ve mümkün olduğunca EGG’in kapağını kapalı tutun. Sıcaklık kontrolü hakkında daha fazla bilgiyi “Sıcaklık Kontrolü” sayfasında bulabilir veya Big Green Egg Kullanım Kılavuzu’nu indirebilirsiniz.
EGG’inizi Söndürme
EGG’inizi güvenli bir şekilde söndürmek için yapmanız gereken tek şey, oksijen akışını kesmek. Bu sayede içindeki kömürler yavaşça soğuyacaktır.
Adım 1: EGG’in seramik tabanındaki hava kapısını kapatın.
Adım 2: Seramik kapağın üzerindeki çift fonksiyonlu metal kapağı kapatın ya da daha iyisi, bu kapağı seramik söndürme kapağı (ceramic snuffer cap) ile değiştirin.
Adım 3: Kömürlerin tamamen soğuması için yaklaşık 20 dakika bekleyin. Bu süre zarfında EGG’in kapağını açmamak önemlidir, çünkü ani bir hava akışı alev patlamasına (backdraft) neden olabilir.
Soğuyan kömürleri bir sonraki kullanımda tekrar değerlendirebilirsiniz. Bunun için önce eski külü temizleyin, ardından kömürü takviye ederek Big Green Egg’i yeniden yakın.
Güvenlik İpuçları
Big Green Egg, amacına uygun şekilde kullanıldığı ve belirli kurallara uyulduğu sürece son derece güvenlidir. Ancak ateş ve ısıyla çalışırken her zaman dikkatli olmanız gerekir. Bu durum, Big Green Egg kullanırken de geçerlidir. Kömürü yakarken, kor halindeki kömürlerle ve sıcak yüzeyler ile malzemelerle çalışırken dikkatli olun. Aşağıdaki güvenlik ipuçlarını uygulayarak Big Green Egg’inizi güvenle kullanabilir ve hazırladığınız leziz yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.
-
EGG’i kapalı alanlarda kullanmayın
EGG’i asla kapalı bir alanda veya yetersiz havalandırmaya sahip bir mekânda yakmayın. Bazı profesyonel mutfaklarda EGG kullanılıyor olabilir, ancak bu durum bina yönetmeliklerine uygundur ve profesyonel bir havalandırma ve yangın söndürme sistemi gerektirir.
-
Açık alanda yerel düzenlemelere dikkat edin
Açık alanda ateş yakmak her yerde serbest olmayabilir. Kamp alanı veya piknik yapıyorsanız, geçici ya da kalıcı yerel kurallara uymalısınız. Bazen açık ateşe izin verilir, ancak pişirme cihazının belli bir mesafede tutulması gibi özel kurallar uygulanabilir.
-
Asla sıvı yakıt veya yanıcı maddeler kullanmayın
Big Green Egg’in Premium Organic Lump Charcoal kömürü doğal tutuşturucular veya elektrikli tutuşturucu ile kolayca yanar. Briquette, sıvı yakıt veya yanıcı kimyasallar kullanmayın. Bu hem garanti kapsamınızı kaybetmenize hem de pişirdiğiniz yiyeceklerin tadının bozulmasına sebep olabilir.
-
Havalandırma kapağının tel ızgarasını kapalı tutun
Tel ızgarayı kapalı tutarak kıvılcımların dışarı çıkmasını ve sıcak kömür parçalarının düşmesini önlersiniz. Sadece soğuk külü temizlerken teli açmanız yeterlidir.
-
Ateş kutusu sıcaksa yerinden oynatmayın
Ateş kutusu seramik malzemeden yapıldığı için uzun süre sıcak kalır. Kutuyu veya içindeki kömürü çıkarmadan önce tamamen soğuduklarından emin olun.
-
Kapağı açarken dikkatli olun
Kömür yandıktan sonra kapağı bir anda açmayın. Ani bir hava akımı “backdraft” (alevin birden yükselmesi) oluşturabilir. Kapağı önce 5 cm kadar aralayarak hava girişini yavaş yavaş sağlayın, ardından tamamen açın.
-
Bacaya asla bakmayın
EGG çalışırken baca kısmı bir gözlem penceresi değildir. Yükselen sıcak hava ciddi yanıklara neden olabilir.
-
Izgaralara dokunurken uygun ekipman kullanın
Kullanım sırasında EGG içindeki ızgaralar çok ısınır. Bu nedenle Grid Gripper veya Cast Iron Grid Lifter gibi özel ekipmanlarla ızgaraları kaldırın.
-
Sıcak aksesuarları çıkarırken dikkatli olun
ConvEGGtor veya Flat Baking Stone gibi sıcak parçaları çıkarırken mutlaka ısıya dayanıklı eldiven (EGGmitt) kullanın ve aksesuarları yanıcı olmayan bir yüzeye bırakın.
-
EGG’inizi asla açık bırakmayın
Kapağı açıkken EGG’i gözetimsiz bırakmayın. Çevrede kuru yapraklar, ahşap zeminler ve yanıcı maddeler olmadığından emin olun.
-
Kömürü söndürmek için su kullanmayın
Kullanım sonrası sadece havalandırma kapaklarını kapatın ve baca kısmını seramik kapatma kapağı (Snuffer Cap) ile örtün. Bu şekilde kömür yaklaşık 20 dakika içinde kendiliğinden söner.
Big Green Egg, cihazın kullanımında güvenlik konusunda azami özeni göstermiştir. Kullanıcı, kendi güvenliğini ve çevresini gözetmekle ve EGG ve ilgili ürünleri her zaman dikkatli ve özenli kullanmakla sorumludur.