• Jed

    Glavna jed

  • Kategorija

    Perutnina

  • Tehnika kuhanja

    Pečenje na žaru

  • Zahtevnost

    Enostavno


  • Predhodna priprava

    20 minut

  • Priprava

    45 minut

  • Skupaj

    65 minut

  • Količina

    4 oseb

Gekruide kippenvleugels

Želite pripraviti prave ameriške piščančje perutničke v žaru Big Green Egg? Potem uporabite ta recept za pripravo piščančjih perutničk, s katerim ni mogoče zgrešiti. Ker perutničk zaradi uporabe delilnika convEGGtor ne boste pekli neposredno nad ogljem, ni nevarnosti plamenov, prav tako pa vam jih ni treba stalno nadzirati. Pripravili boste slastne, mehke in hrustljave piščančje perutničke.

SESTAVINE

Piščančjih perutničk

  • 2 kg piščančjih perutničk
  • 3 jed. žlice sončničnega olja
  • Bela omaka za žar

Za začimbno mešanico

  • 1 jed. žlica paprike v prahu
  • 1 jed. žlica česna v prahu
  • ½ jed. žlice čebule v prahu
  • ½ čajne žličke kajenske paprike
  • ½ čajne žličke zmletih semen kumine
  • 1 jed. žlica soli
  • 1 jed. žlica temnorjavega sladkorja
  • ½ jed. žlice suhega timijana
  • 1 čajna žlička čilijevih kosmičev
  • ½ jed. žlice fino nastrgane limonine lupine

Za omako za žar

  • 100 ml kečapa
  • 50 ml kave espresso
  • 1 jed. žlica rdečega vinskega kisa
  • 1 jed. žlica soka limete
  • 2 jed. žlici temnorjavega sladkorja
  • 1 jed. žlice čebule v prahu
  • ½ čajne žličke kajenske paprike
  • ¼ čajne žličke soli

PRIPRAVA

  1. Prižgite oglje v žaru Big Green Egg in ga skupaj z delilnikom convEGGtor in rešetko segrevajte do 210 °C. Premešajte sestavine za začimbno mešanico.
  2. Obe strani piščančjih perutničk premažite s sončničnim oljem in jih začinite z začimbno mešanico.
  3. Piščančje perutničke položite na rešetko in zaprite pokrov žara EGG. Perutničke pecite na žaru približno 20 minut.
  4. Perutničke obrnite, zaprite pokrov in jih pecite dodatnih 20–25 minut. Vmes zmešajte sestavine za omako za žar v litoželezni posodi za omako.
  5. 10 minut, preden so piščančje perutničke pripravljene, položite ponev na rešetko žara EGG in zaprite pokrov. Segrevajte, da se sladkor stopi. Pogostokrat temeljito premešajte. Premažite piščančje perutničke na obeh straneh z omako približno 5 minut pred zaključkom pečenja. Za to uporabite zaščitne rokavice EGGmitt.
  6. Piščančje perutničke vzemite iz žara EGG. Ponovno jih premažite z omako za žar in postrezite z belo omako za žar.

Povezani dodatki

Inspiration Today

Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!

Prijava