Focaccia
Reteta
-
150 minute
-
35 minute
-
185 minute
-
1 piese
Acest videoclip va arata o reteta usoara de paine focaccia, pentru a coace focaccia proprie pe Big Green Egg. Rezultatul va fi crocant pe exterior si moale in mijloc. Perfect pentru a face sandwich-uri sau pentru a va bucura de ea doar cu ulei de masline extra virgin.
Bucurati-va de aceasta paine simpla si delicioasa de casa!
Ingrediente
Focaccia
- 200 g faina de grau durum
- 200 g faina de grau
- 400 g faina normala
- 7 g drojdie plic
- Suc de la ½ lamaie
- 440 ml apa
- 7 g sare
- 2 lingurite ulei de masline + pentru uns
- 1 lingurita sare de mare
PREPARARE
- Amestecati toate tipurile de faina impreuna, sarea, drojdia si zeama de lamaie impreauna cu apa intr-un mixer folosind paleti pentru coca (sau amestecat de mana). Cand coca este amestecata bine, adaugati uleiul de masline. Folositi termometrul instant pentru a verifica daca coca are o temperatura de 25°C. Daca temperatura este prea mica continuati sa amestecati inca putin.
- Intindeti coca, impaturiti marginile catre mijloc si ungeti cu ulei de masline. Intoarceti coca si ungeti di pe spate cu ulei de masline. Impaturiti coca in interior pentru a crea o bila de coca. Ungeti tava de fonta cu ulei de masline, puneti bila in tava si turtiti coca. Lasati la temperatura camerei sa creasca timp de 2 ore. Presati coca putin la fiecare 30 minute ca atunci cand trec cele 2 ore coca sa fie imprastiata uniform in tava. Ungeti coca cu ulei de masline daca devine uscata sau creste.
PREPARARE
- Aprindeti carbuni in Big Green Egg aproximativ 20 minute inainte de terminarea timpului de dospire. Incingeti EGG-ul impreuna cu convectorul, gratarul si piatra de coacere la temperatura de 230°C.
- Ungeti degetele cu ulei de masline si presati coca creand o suprafata neuniforma. Puneti peste coca sarea de mare grunjoasa. Puneti tava de fonta pe piatra de copt si inchideti capacul EGG-ului, coaceti focaccia aproximativ 35 minute pana devine auriu-maronie.
- Indepartati tava de fonta din EGG cu ajutorul manusilor termorezistente. Indepartati focaccia din tava si lasati-o sa se raceasca.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
