Gulasz wołowy
Przepis
-
20 minuty
-
200 minuty
-
220 minuty
-
4 osoby
W tym filmie pokażemy, jak przyrządzić domowy gulasz z dodatkiem czerwonego wina. Z pewnością ucieszy każde podniebienie! Jest to bardzo aromatyczna potrawa rustykalna z dużą ilością ziół, czerwonego wina i wolno duszonej wołowiny.
SKŁADNIKI
Gulasz wołowy
- 600 g mięsa gulaszowego
- 400 g młodych ziemniaków
- 300 g zimowych marchewek
- 100 g selera
- 5 pomidorów
- 2 białe cebule
- ½ czerwonej papryczki chilli
- 4 ząbki czosnku
- 4 gałązki rozmarynu
- 6 gałązek tymianku
- 1 słoik cebulek perłowych (320 g)
- 4 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka stołowa papryki suszonej
- 750 ml czerwonego wina
- skrobia ziemniaczana lub mąka kukurydziana (opcjonalnie)
- 6 gałązek pietruszki
PRZYRZĄDZANIE
- Rozpal węgiel w grillu Big Green Egg i rozgrzej wraz z rusztem do 180°C. Potnij mięso gulaszowe na małe kostki o wymiarach 3 x 3 cm. Umyj i osusz młode ziemniaki. Obierz marchew i selera i pokrój je na kostki o wymiarach około 1,5 cm. Potnij pomidory na ćwiartki oraz obierz i posiekaj cebulę. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Usuń łodygę i nasiona z papryczki chilli i drobno ją posiekaj. Odcedź perłowe cebulki.
- Umieść brytfannę na ruszcie, zamknij pokrywę EGGa i podgrzewaj naczynie przez około 5 minut. Podgrzej olej słonecznikowy w brytfannie.
- Dodaj mięso, ziemniaki, marchew, selera, pomidory, cebulę, papryczkę chilli i czosnek, a następnie zamknij pokrywę EGGa. Regularnie mieszając, obsmażaj mięso przez około 10 minut, aż będzie brązowe z każdej strony.
- Wymieszaj suszoną paprykę, perłowe cebulki, rozmaryn, tymianek i liście laurowe z mięsem i warzywami, zamknij pokrywę i podgrzewaj przez około 1 minutę.
- Dodaj czerwone wino i, jeśli jest to konieczne, dodaj więcej wody, aby upewnić się, że wszystkie składniki są przykryte płynem. Zamknij pokrywę EGGa i nagrzej go z powrotem do ok. 100°C. Gulasz powinien dusić się na małym ogniu przez około 3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Usuń brytfannę z rusztu. Jeśli płyn jest zbyt rzadki, zagęść go przy pomocy pasty ze skrobi ziemniaczanej lub mąki kukurydzianej. Przypraw gulasz do smaku solą i pieprzem. Obierz liście pietruszki z łodyżek i drobno posiekaj. Posyp gulasz posiekaną natką pietruszki.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
