Vėžiagyviai ir moliuskai, rūkyti ant eglišakių
Receptas
-
30 minutės (-čių)
-
30 minutės (-čių)
-
2-4 asmenims (-ų)
Big Green Egg kepsninėje ruoštų jūrų gėrybių ir eglių arba pušų šakų dūmo skoniai – nuostabus, neapsakomas derinys. Privalote patys paragauti!
INGREDIENTAI
VĖŽIAGYVIAI IR MOLIUSKAI
- 4 švieži langustai
- 1,5 kg įvairių jūrų gėrybių: langustų, midijų, krantinių sraigių ir kitų moliuskų
- džiovintų eglių arba pušų šakelių
- 1 ekologiška žalioji citrina
- 1 ekologiška geltonoji citrina
- ½ butelio alaus kokteilio
- 1 bagetė
- sūdyto sviesto
PARUOŠIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis, įdėkite groteles ir uždarykite dangtį. Įkaitinkite kepsninę iki 200 °C. Tuo tarpu nuplaukite jūrų gėrybes ir išmeskite tas, kurių kiautas arba kriauklė sulūžusi. Ant porcelianinių grotelių išdėliokite džiovintas pušų arba eglių šakeles, o ant jų sudėkite langustus ir jūrų gėrybes.
- Žaliąją ir geltonąją citrinas supjaustykite skiltelėmis ir pusę jų išspauskite ant vėžiagyvių bei moliuskų. Išspaustas skilteles išdėliokite tarp jūrų gėrybių. Apvalias groteles uždėkite ant nerūdijančio plieno grotelių, uždarykite EGG dangtį ir rūkinkite maždaug 6 min. Tuo metu prasivers pirmieji moliuskai. Butelio kakliuką uždengę nykščiu apšlakstykite jūrų gėrybes alaus kokteiliu. Uždarykite EGG dangtį ir rūkinkite 2–4 min., kol visi moliuskai atsivers, o langustai iškeps.
- EGGmitt pirštinėmis išimkite porcelianines groteles iš kepsninės. Išdėliokite jūrų gėrybes lėkštėse (arba sudėkite į vieną didelę lėkštę) ir patiekite su likusiomis citrinų skiltelėmis, bagete ir sūdytu sviestu.
Patarimas
• Pušų arba eglių šakeles porą dienų padžiovinkite ūkiniame pastate arba namie arba sudėję tarp popierinio rankšluosčio skiaučių 3 min. pakaitinkite mikrobangų krosnelėje.
• Prieš patiekdami rūkytas jūrų gėrybes taip pat galite apibarstyti smulkiai kapotomis aitriosiomis paprikomis, mėlynaisiais svogūnais ir petražolėmis.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
