Tarta de santiago – migdolų pyragas
Receptas
-
105 minutės (-čių)
-
5 minutės (-čių)
-
110 minutės (-čių)
-
10 asmenims (-ų)
Ieškote skanaus, lengvai pagaminamo pyrago, kurį galėtumėte iškepti Big Green Egg kepsninėje? Gal norėtumėte gardaus migdolų pyrago? Jei prieš gamindami įdarą kepsninėje išrūkysite migdolus, pyragas bus dar skanesnis. Šis gardus tradicinis ispaniškas desertas vainikuos Jūsų vakarienę!
INGREDIENTAI
Pagrindas
- 1 kiaušinis
- 1 a. š. malto cinamono
- 125 g cukraus
- 200 g miltų
- 50 g kambario temperatūros sviesto
Įdaras
- 250 g migdolų
- 4 kiaušiniai
- 250 g cukraus
- 1 a. š. malto cinamono
- smulkiai tarkuotos 1 ekologiškos citrinos žievelės
Patiekti
- cukraus pudros
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Jei reikia, įkaitinkite EGG kepsninę iki 150 °C. Tuo tarpu įdarui skirtus migdolus išdėliokite ant perforuotų kepimo grotelių.
- Uždėkite algarobo pliauską ant rusenančių anglių ir įdėkite į kepsninę convEGGtor laikiklį. Įdėkite groteles, o ant jų uždėkite perforuotas groteles su migdolais. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir 15 min. rūkinkite riešutus.
- Tuo tarpu visus pagrindui skirtus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą, įberkite žiupsnelį druskos ir naudodami tešlai skirtus ašmenis išminkykite vientisą tešlą. Užsegamos 26 cm skersmens kepimo formos pagrindą išklokite kepimo popieriumi. Iškočiokite arba suformuokite apvalų tešlos pagrindą ir įklokite jį į skardą.
- Išimkite iš kepsninės groteles su rūkytais migdolais. Riešutus atvėsinkite ir susmulkinkite virtuviniame kombaine. Įdėkite į Big Green Egg kepsninę kepimo akmenį ir įkaitinkite iki 180 °C.
- Paruoškite įdarą. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus su puse nurodyto cukraus išplakite virtuviniame kombaine iki standžių putų. Išimkite išplaktus baltymus iš virtuvinio kombaino, sudėkite į dubenėlį ir kuriam laikui atidėkite į šalį.
- Sudėkite į virtuvinį kombainą kiaušinių trynius, likusį cukrų, cinamoną, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos ir išsukite iki purios masės. Mentele įmaišykite rūkytus migdolus ir pusę išplaktų baltymų. Kai masė taps vientisa, įmaišykite likusius baltymus.
- Sukrėskite įdarą ant tešlos pagrindo. Uždėkite užsegamą kepimo formą ant akmens ir uždarykite kepsninės dangtį. Kepkite pyragą maždaug 30 min.
- Uždenkite kepimo formą aliuminio folija ir kepkite dar 20 min.
- Išimkite migdolų pyragą iš Big Green Egg kepsninės ir atvėsinkite. Tuo tarpu paruoškite kepsninę paelijai ir įkaitinkite iki pageidaujamos temperatūros.
GAMINIMAS
- Apibarstykite migdolų pyragą cukraus pudra ir supjaustykite dailiais gabalėliais.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvep iančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
