Suplota višta („Highway chicken”)
Receptas
-
80 minutės (-čių)
-
45 minutės (-čių)
-
125 minutės (-čių)
-
2 asmenims (-ų)
Greitas būdas jūsų kamado grilyje paruošti visą keptą vištą yra ją suploti. Tai reiškia, jog reikės išimti kaulus, kad višta ant Big Green Egg grotelių gulėtų plokščiai, kas pagreitins kepimo procesą. Vištos kepimas netiesioginėje kaitroje su convEGGtor laikikliu tarp anglių ir grotelių apsaugo nuo sudegimo ir suteikia gardų skrudintos mėsos skonį.
INGREDIENTAI
VIŠTA
- 1 višta, maždaug 1 kg svorio
- 4 ryšulėliai petražolių (nebūtina)
PRIESKONIŲ MIŠINYS
- 2 česnako skiltelės
- 1 a.š. malto imbiero
- 1 a.š. „Madras” kario miltelių
- 1 a.š. saldžios rūkytos paprikos miltelių
- 1 a.š. japoniškų 7 prieskonių miltelių („Shichimi tōgarashi“) arba ½ a.š. čili miltelių
- 1 a.š. stambios druskos
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Maždaug 4 cm nuo krašto nuo vištos kojų nupjaustykite odą ir mėsą, mėsos likučius nugramdykite. Dėkite vištą ant pjaustymo lentelės. Padarykite įpjovimus odoje palei nugarkaulį. Pjaukite iš abiejų pusių po oda ir aplink visą karkasą. Išimkite karkasą, blauzdelėse galite palikti kaulus. Galiausiai nupjaukite sparnelius ir odą nuo vištos kaklo .
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką prieskonių mišiniui. Sumaišykite mišinio ingredientus ir juo įtrinkite vištą. Dėkite vištą į šaldytuvą ir palikite valandai pasimarinuoti.
GAMIINIMAS
- Savo Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję convEGGtor krepšelį su convEGGtor laikikliu, stačiakampę skysčių surinkimo talpą ir ketaus groteles įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Išimkite vištą iš šaldytuvo ir palikite pastovėti, kad pasiektų kambario temperatūrą.
- Dėkite vištą oda žemyn at grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Kepkite vištą tol, kol jos vidaus temperatūra pasieks 75-76 °C. Vidaus temperatūrą galite pamatuoti į storiausią šlaunies vietą įsmeigę momentinio termometro galiuką.
- Apverskite vištą, kad mėsos pusė būtų ant grotelių, kepkite 1 minutę ir išimkite iš EGG.
- Dėkite vištą ant pjaustymo lentelės, leiskite pastovėti apie 5 minutes ir tuomet supjaustykite gabalėliais.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?