„Kruvinoji Merė“ su austrių tartaru
Receptas
-
65 minutės (-čių)
-
10 minutės (-čių)
-
75 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Norite patys pasigaminti gardų kokteilį? Pasitelkite Big Green Egg kepsninę, kad kokteiliui, pavyzdžiui, „Kruvinajai Merei“, suteiktumėte papildomo skonio. Pomidorų sultims skirtus pomidorus galite išrūkinti kamado kepsninėje, taip klasikiniam kokteiliui suteikdami subtilaus dūmų aromato. O kadangi žarijos kepsninėje jau rusena, tuo pačiu galite pasigaminti ir užkandį prie kokteilio, pavyzdžiui, išsikepti skanių aštrių krevečių su pomidorais.
INGREDIENTAI
KRUVINOJI MERĖ
- 6 dideli pomidorai
- 4 laukinės austrės
- 50 ml degtinės
- ¼ citrinos sultys
- 4 lašai Vusterio padažo
- 4 lašai Tabasko padažo
- 4 salierų lapkočiai
- 4 žalios alyvuogės be kauliukų
- 4 ledo kubeliai
- rūkytos druskos dribsnių pagal skonį
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 120 °C.
- Užvirinkite puodą vandens, paruoškite kitą indą šalto vandens su ledukais. Aštriu peiliuku kryžmai įpjaukite apatinę pomidorų pusę.
- Panardinkite pomidorą į verdantį vandenį daugmaž 15 sekundžių, po to perkelkite į šaltą vandenį, kad atvėstų. Tą patį padarykite su visais pomidorais, po to nulupkite odeles.
- Išdėliokite pomidorus ant perforuotų pusapvalių grotelių. Ant žioruojančių anglių išdėliokite saują obels skiedrų ir į kepsninę įdėkite convEGGtor bei groteles. Ant jų uždėkite perforuotas groteles su pomidorais ir uždarykite Big Green Egg dangtį. Kepsninės temperatūra nukris iki 80 °C. Rūkinkite pomidorus tokioje temperatūroje apie 10 min.
- Išimkite pomidorus iš kepsninės ir atvėsinkite.
- Sutrinkite pomidorus trintuvu ir perkoškite per sietelį. Sultis laikykite šaldytuve.
GAMINIMAS
- Atidarykite austres ir išmeskite viršutinę kriauklės dalį. Atskirkite austrę nuo pagrindo. Austrių skystį perkoškite per smulkų sietelį ir pasilikite. Taip nukošite nešvarumus.
- Į matavimo indą supilkite degtinę, citrinų ir rūkytų pomidorų sultis. Supilkite austrių skystį, Vusterio bei Tabasko padažus ir pagal skonį pagardinkite grūstais pipirais. Nuo salierų lapkočių viršaus nupjaukite apie 10 cm. Apatinė lapkočių dalis šiame recepte nebus naudojama. Alyvuoges sumaukite ant kokteilinių smeigtukų.
- Supjaustykite austres stambiais gabalėliais ir padalykite į 4 martinio taures. Į kiekvieną taurę įdėkite po ledo kubelį. Išmaišykite pomidorų sulčių mišinį ir išpilstykite į taures. Pagal skonį pagardinkite rūkyta druska. Kokteilius papuoškite salierų lapkočiais ir alyvuogėmis.
PATARIMAS
Prie „Kruvinosios Merės“ tiks ne tik keptos aštrios krevetės. Greta galite patiekti, pavyzdžiui, garuose virtų laukinių austrių.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?