A kamadó begyújtása
Olitpa juuri hankkinut kamadon tai vasta tutustumassa vaihtoehtoihin, haluat tietää, miten saat siitä kaiken irti ilman turhaa vaivaa. Big Green Eggin avulla opit sytyttämään kamadosi helposti, saamaan sen käyttövalmiiksi 15 minuutissa ja pitämään lämpötilan vakaana. Näin pääset nauttimaan oman pihasi herkullisimmista ruoista nopeammin.
Mire van szüksége?
Mielőtt nekilát, érdemes meggyőződnie arról, hogy minden szükséges eszköz kéznél van. A következőkre lesz szüksége:
- Kamadó
- rEGGulator/hőmérő
- Természetes begyújtók
- Faszén
Mire érdemes még figyelnie?
Válasszon jó minőségű faszenet. Ez többek között azt jelenti, hogy a faszén nagyobb darabokból álljon, de ennél több szempontot is érdemes figyelembe venni. Az égési idő, az FSC-tanúsítvány, a hőmérséklet szabályozhatósága és az, hogy a faszén 100%-ban természetes-e, mind hatással vannak arra, hogy milyen jól működik a kamadó.
Gyenge minőségű faszén használatakor többféle problémával is találkozhat: eltömődhetnek a rostélyok, gyakrabban kell újratölteni a faszenet, előfordulhat, hogy a kamadó nem éri el a kívánt hőmérsékletet, és még az elkészült ételek ízére is negatív hatással lehet. Ezért azt javasoljuk, hogy mindig kiváló minőségű, 100%-ban természetes faszenet válasszon. A beszerzési ára valamivel magasabb lehet, hosszú távon azonban a kamadó karbantartási költségein is spórolhat.
Emellett ne használjon brikettet, fát vagy más anyagot a kamadó felfűtéséhez. A brikett szénporból készül, amely önmagában nem gyullad meg. Ezért olyan adalékanyagokat is tartalmazhat, amelyek nem fenntarthatóak, és károsíthatják a kamadót. Emellett kavicsok és egyéb szennyeződések is kerülhetnek bele, amelyek hátrányosan befolyásolhatják a huzatszabályzó ajtó és az öntöttvas sütőrács működését.
Mielőtt elkezdi
Minden jó szakács tudja, hogy a megfelelően előkészített munkaterület a sikeres sütés alapja. Ezért győződjön meg róla, hogy kamadója sík, stabil felületen áll. A kamadót mindig a lábaira állítva használja, hogy a hő megfelelően távozhasson. Ez megakadályozza, hogy a készülék begyújtás után felboruljon, ami súlyos égési sérülésekhez vagy akár tűzhöz is vezethet.
A gyúlékony anyagokat a lehető legtávolabb tartsa a kamadótól. Nyáron például ez jelentheti a kamadó alatti száraz fű veszélyét, de ne feledkezzen meg a kamadó feletti területről sem.
Lépésről lépésre: a Big Green Egg begyújtása
1. lépés: Helyezze az rEGGulatort az EGG kerámia fedelére. Ez az elem lehetővé teszi a légáramlás, ezáltal pedig az EGG belső hőmérsékletének szabályozását.
2.lépés: Töltse fel a kerámia tűzteret faszénnel a tűztérgyűrű alsó részéig, majd húzza ki teljesen a kerámia talprészen található huzatszabályzó ajtót.
3.lépés: A kívánt hőmérséklettől függően helyezzen egy-három begyújtót a faszénre, majd gyújtsa meg őket. Tartsa nyitva az EGG rEGGulator fedelét. Így a bőséges oxigénellátásnak köszönhetően a faszén gyorsan izzásnak indul
4.lépés: Várjon 10–15 percet, amíg a faszén megfelelően izzani kezd. Amint ez megtörtént, megkezdheti a sütést.
A megfelelő hőmérséklet fenntartása a kamadóban
A kamadó kiválóan tartja az állandó hőmérsékletet. A kívánt hőmérséklet elérése azonban némi gyakorlást igényelhet az első használatok során. Az alábbi tippek segítségével még kezdőként is gyorsan elsajátíthatja a megfelelő technikát:
- Az rEGGulator kisebb hőmérséklet-korrekciókhoz használható, míg az alsó huzatszabályzó ajtóval nagyobb mértékben változtathatja a hőmérsékletet.
- Mindig hagyja kissé nyitva a levegőellátást. Ez megakadályozza, hogy a füst megrekedjen a kamadóban, amitől az étel keserű ízű lehet.
- Legyen türelmes. Hagyja, hogy a kamadó fokozatosan érje el a kívánt hőmérsékletet, és csak akkor kezdje el szabályozni a levegőellátást, amikor már közel jár a célhőmérséklethez. Big Green Egg és jó minőségű faszén használata esetén a beállítások ugyanis már néhány másodpercen belül éreztetik hatásukat.
Még nem sikerült teljesen elsajátítania a hőmérséklet szabályozását? Akkor tekintse meg a Hőmérséklet-szabályozás oldalt.