Highway chicken
Ruokaohje
-
80 minuuttia
-
45 minuuttia
-
125 minuuttia
-
2 henkilöä
Nopea tapa valmistaa kokonainen grillattu kana kamadolla, on kypsentää se highway chicken -tyyliin. Tällöin kanasta poistetaan luut, jotta se makaa tasaisesti Big Green Eggin ritilällä, tämä nopeuttaa kypsennysprosessia. Kanan grillaaminen epäsuorasti, kun convEGGtor on hiilien ja Big Green Eggisi ritilän välissä, estää kanaa palamasta ja antaa lihalle herkullisen paahteisen maun.
AINEKSET
AINEKSET
- 1 maissikana, noin 1 kg
- 4 persiljanoksaa (valinnainen)
RUB-MAUSTESEOS
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl Madras-curryjauhetta
- 1 tl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
- 1 tl japanilaista 7-spice powder -maustetta (Shichimi tōgarashi) tai ½ tl chilijauhetta
- 1 tl karkeaa merisuolaa
- 4 rkl oliiviöljyä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Leikkaa nahka ja liha irti koipien ympäriltä, noin 4 cm päähän koipien päästä, ja raaputa liha irti. Aseta kana leikkuulaudalle. Viillä nahkaa selkärankaa pitkin. Leikkaa koivet irti molemmilta puolilta ihon alta ja leikkaa rangan ympäri. Poista ranka, voit jättää luut koipiin. Leikkaa lopuksi siivet irti ja irtonainen nahka kanan kaulasta.
- Kuori ja hienonna valkosipuli rub-mausteseosta varten. Sekoita rub-mausteseoksen ainekset keskenään ja päällystä kana sillä. Laita kana jääkaappiin ja anna marinoitua 1 tunti.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna kamado convEGGtor-koriin asetetun convEGGtorin, suorakulmaiseen valutusvuoan sekä valurautaritilän kanssa lämpötilaan 180 °C. Nosta kana jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Aseta kana nahkapuoli alaspäin ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna kanan kypsyä, kunnes sen sisälämpötila on 75-76 °C. Voit mitata sisälämpötilan työntämällä Instant Read Thermometer -lämpömittarin anturin reiden paksuimpaan kohtaan.
- Grillaa kanaa 1 minuutti lihapuolelta ja nosta se EGGistä.
- Aseta kana leikkuulaudalle, anna sen vetäytyä noin 5 minuuttia ja leikkaa se sitten paloiksi.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?