Jos etsit herkullista riistareseptiä, meillä on runsaasti ehdotuksia. Big Green Eggillä voi valmistaa monenlaisia riistalajeja ja jännittäviä reseptejä. Valitse vain se, joka kuulostaa herkullisimmalta, tai se riista-annos, jota olet eniten innoissasi kokeilemaan ja maistamaan. Onko se kenties jäniksen satula, villisian filee vai peuran kare? Vai haluaisitko kokeilla niitä kaikkia ja osallistua pienriistan valmistelutyöpajaan?
Vastuullista lihaa
Tiesitkö, että riista on mahdollisesti kaikkein vastuullisin lihavaihtoehto? Eläimet elävät luonnossa, hankkivat itse ravintonsa ja kasvavat omaan tahtiinsa. Riista on yksinkertaisesti yhteisnimitys eläimille, jotka elävät luonnollisessa ympäristössään. Niiden puhdas ja luonnollinen elintapa näkyy myös maussa. Aiemmin riistaa metsästettiin ravinnoksi ja valmistettiin avotulella. Nykyään sitä pidetään luksustuotteena, mutta riistakantojen terveenä pitämiseksi eri lajien metsästys on edelleen tarpeellista.
Riistan syönti
Osittain nykyisen infrastruktuurin vuoksi riistaa on yksinkertaisesti liikaa. Jos kannat pääsevät kasvamaan liian suuriksi, se aiheuttaa uhkaa maataloudelle, metsätaloudelle ja yleiselle turvallisuudelle, ja lisäksi eläimille ei riitä tarpeeksi ravintoa. Riistakantoja seurataan tarkasti riistalaskentojen avulla, jotta voidaan määrittää, mitä lajeja tulisi tai ei tulisi metsästää.
Tällä tavoin luonnon tasapainon säilyttäminen on erittäin tärkeää ja sen ansiosta voimme yhä nauttia riistan syömisestä.
Riistan valmistus
Kuten kaikilla lihalajeilla, myös eri riistalajeilla on omat tyypilliset rakenteensa, värinsä ja makunsa. Siksi riistan valmistamiseen ei ole yhtä yleispätevää tapaa. Valmistustapa riippuu myös siitä, mitä eläimen osaa reseptissäsi käytät. Liha on pohjimmiltaan lihaksesta koostuvaa kudosta. Jos lihas ei ole joutunut tekemään paljon työtä eläimen elinaikana, on se mureaa ja mehukasta. Suuremmat palat voi esimerkiksi ensin grillata valurautaisella Cast Iron Grid -ritilällä ja jatkaa sen jälkeen kypsentämistä matalassa lämpötilassa, convEGGtorin avulla, kunnes saavutetaan haluttu sisälämpötila.
Voit myös tehdä toisinpäin: kypsentää lihan ensin hitaasti ja viimeistellä sen kauniilla grillikuviolla. Jos leikkaat lihan pienemmiksi paloiksi tai käytät pieniä, mureita osia, voit antaa niille nopean ja kuuman käsittelyn grillissä.
Riistareseptit
Lihakset, jotka ovat tehneet paljon työtä, ovat sitkeitä ja pureskeltavia, mutta uskomattoman maukkaita. Tällaiset palat eivät sovellu nopeaan, korkeassa lämpötilassa tapahtuvaan kypsennykseen. Kun kuitenkin valmistat ne Cast Iron Dutch Oven -padassa, Green Dutch Oven -padassa tai Cast Iron Skillet -pannulla herkulliseksi padaksi Big Green Eggissä, lihasta tulee mureaa ja pehmeää, ja sen maku säilyy yhtä herkullisena! Jotta riistan valmistaminen onnistuisi helposti ja inspiroivasti, olemme kehittäneet joukon herkullisia riistareseptejä, joiden avulla voit nauttia kestävän riistan puhtaasta mausta perheen tai ystävien kanssa. Voi olla varma, että Big Green Eggillä valmistettu riista maistuu kaikille.
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).