Omeleta Sibérienne
Recepty
-
15 minuty
-
35 minuty
-
50 minuty
-
2 osob
Valentýn je 14. února. To je chvíle, kdy můžete svou milovanou osobu překvapit a rozmazlovat. Protože cesta k srdci vede často přes žaludek, připravte si samozřejmě ve svém Big Green Egg něco lahodného, například tuto omeletu Sibérienne. Zmrzlinový dort, který překypuje láskou! Ideálně si dort připravte den předem, abyste mohli dát korpus na 12 hodin do mrazáku. V samotný den pak už jen připravíte pusinky a nanesete je na korpus a poté vložíte omeletu Sibérienne do kamada, aby pusinky zkaramelizovaly. Do pusinek můžete přidat trochu červeného potravinářského barviva, aby získaly barvu lásky.
Ingredience
Korpus
- 1 x 400 g piškotového korpusu
- 1 lžíce třešňového likéru nebo šťávy ze sklenice třešní Amarena
- přibližně 400 g vanilkové zmrzliny
- 10 třešní Amarena
Pusinky
- 65 g cukru
- 40 ml vody
- 65 g vaječného bílku
- červené potravinářské barvivo (volitelně)
Obloha
- 5 třešní Amarena
- 5 malin
- 5 lístků máty
Příprava
- Korpus rozkrojte podélně na šest stejných plátků. Jeden plátek položte do mísy, která je jen o málo větší než plátek dortu, a potřete ho lžící třešňového likéru nebo třešňové šťávy. Pomocí naběračky na zmrzlinu (na kopečky o velikosti přibližně Ø 3 cm) udělejte na plátek dortu asi osm kopečků zmrzliny tak, aby byl pokryt.
- Na zmrzlinu rozdělte deset třešní Amarena a navrch dejte dalších osm kopečků zmrzliny.
- Strany a vrchní část pokryjte plátky dortu tak, aby byla zmrzlina zcela zakrytá. Vložte na 12 hodin do mrazáku, aby zmrzlina, třešně a dort důkladně zmrzly.
Vaření
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, umístěte convEGGtor a nerezový rošt a zahřejte na teplotu 240 °C.
- Mezitím připravte cukrový sirup na pusinky tak, že 50 g cukru zahřejete s vodou na 120 °C. V míse bez tuku ušlehejte bílky se zbývajícím cukrem, dokud nebudou vzdušné. Pokračujte ve šlehání a zároveň přilévejte cukrový sirup do vyšlehaného bílku a šlehejte, dokud bílek nevychladne. V případě potřeby přidejte jednu kapku potravinářského barviva.
- Naberte pusinky do zdobicího sáčku s hvězdicovou tryskou (přibližně 10 mm). Vyjměte naplněný dort z mrazáku a vyfoukejte na něj pěkné růžičky tak, aby byl naplněný dort zcela pokrytý pusinkami. Položte mísu na rošt a zavřete víko EGG. Pusinky nechte 5-10 minut karamelizovat.
- Vyjměte mísu z EGG a ozdobte ji třešněmi Amarena, malinami a mátou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!