Jablečný koláč
Recepty
-
25 minuty
-
50 minuty
-
75 minuty
-
8 osob
Věděli jste, že uzená kouřová chuť, kterou Big Green Egg přidává do pokrmů a přísad, se perfektně hodí k domácímu jablečnému koláči? Připravte si tedy ingredience do tohoto receptu na jablečný koláč a zapalte dřevěné uhlí ve svém kamado.
INGREDIENCE
KORPUS
- 200 g univerzální mouky a navíc na poprášení
- 1,5 g prášku do pečiva
- 3 g jemné mořské soli
- 65 g bílého třtinového cukru
- 130 g másla, pokojové teploty, navíc na mazání
- 1 vejce
NÁPLŇ
- 3 tvrdá, sladko-kyselá jablka
- 50 g třtinového cukru
- 3 g mleté skořice
- 50 g sušených brusinek
- 50 g strouhanky
OBLOHA
- 1 tvrdé, sladko-kyselé jablko
- 1 polévková lžíce krystalového cukru
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 180°C. Mezitím pro přípravu korpusu prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl do jedné mísy. Přídejte bílého třtinového cukru, máslo a vejce. Vypracujte do hladkého těsta. Poklici litinového pekáče vymažte máslem.
- Na moukou posypanou pracovní desku dejte těsto a vyválejte do dostatečně velkého oválu, abyste překryli vymazanou poklici. Překryjte poklici a přesahující okraje těsta odřízněte.
- Na přípravu náplně oloupejte jablka a nakrájejte je na čtvrtky. Odstraňte jádřince a dužinu nakrájejte na kostky asi 1 centimetr. Smíchejte je se zbytkem přísad na náplň a náplň rozprostřete na připravené těsto.
- Omyjte a osušte jablko. Odstraňte jadřinec a nakrájejte jablko na velmi tenké plátky. Plátky naaranžujte v kruhovém vzoru na náplň a posypte krystalovým cukrem.
VAŘENÍ
- Umístěte studený pečící kámen na rošt do Big Green Egg a na něj postavte koláč. Zavřete víko EGG a pečte 40-50 minut dokud povrch koláče není zlatavě hnědý.
- Vytáhněte koláč z Big Green Egg a nechte trochu vychladnout, pak vytáhněte z víka pekáče a nakrájejte.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!