• Service

    Accompagnement,
    Sauzen

  • Catégorie

    Plat végétarien

  • Technique

    Cuisson,
    Cuisson (pain/pizzas)

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    5 minutes

  • Total

    25 minutes

  • Quantité

    4 personnes

Si votre Big Green Egg est allumé et si vous aviez l’intention de faire une sauce à chaud, pourquoi ne pas la préparer sur le Big Green Egg! Sans compter qu’elle sera parfumée du délicieux et subtile arôme de l’EGG! La sauce au safran et à la crème fraîche proposée ici vous fera véritablement saliver de plaisir! Elle accompagne particulièrement bien le saumon et constitue une alternative rafraîchissante à une mayonnaise au safran standard, mais vous pouvez également la servir avec une salade de homard ou des artichauts.

INGRÉDIENTS

SAUCE

  • 2 échalotes
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 g de safran
  • 5 c. à s. de mayonnaise
  • 5 c. à s. de crème fraîche
  • Sel de mer

MISE EN PLACE

  1. Allumez le Big Green Egg, placez le convEGGtor et la grille à l’intérieur et faites chauffer à 180 °C. Posez le poêlon à sauce  sur la grille quelques minutes avant que l’EGG n’arrive à la température souhaitée.
  2. Dans l’intervalle, épluchez et émincez les échalotes.

PRÉPARATION

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans le poêlon à sauce. Ajoutez les échalotes émincées, rabattez le couvercle de l’EGG et faites cuire les échalotes 4 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient transparentes.
  2. Incorporez le safran avant de retirer le poêlon de l’EGG. Dans un joli ramequin, mélangez les échalotes au safran avec la mayonnaise et la crème fraîche. Salez à convenance avec le sel de mer.

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