• Service

    Accompagnement

  • Catégorie

    Légumes,
    Plat végétarien

  • Technique

    Cuisson (pain/pizzas),
    Cuisson indirecte,
    Grillade

  • Niveau

    Moyen


  • Mise en place

    29 minutes

  • Préparation

    20 minutes

  • Total

    40 minutes

  • Quantité

    4 personnes

Cette recette de courgettes farcies est végétarienne à 100 %. Vous voulez varier un peu les plaisirs ? Ajoutez à la farce des morceaux de gambas décortiquées qu’il vous suffira de faire revenir avec les champignons blonds et remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du fromage bleu. Dans les deux cas, vous allez vous régaler!

INGRÉDIENTS

Courgette

  • 2 grosses courgettes

Farce

  • 50 g de champignons blonds
  • 100 g d’épinards
  • 2 échalions
  • 2 gousses d’ail
  • 6 petites branches de thym
  • 100 g de feta
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 4 c. à s. de pignons de pin

PRÉPARATION

  1. Allumez le Big Green Egg, grille en fonte et convEGGtor posés à l’intérieur, et faites chauffer à 200 °C.
  2. Pendant ce temps, lancez la préparation de la farce en débitant les champignons en petits cubes et les épinards en fins morceaux. Épluchez et émincez l’ail et les échalions. Prélevez les feuilles de thym et hachez-les finement, coupez la feta en petits cubes d’environ 1 cm.
  3. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le faitout hollandais en fonte posé sur la grille de l’EGG. Ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Incorporez les épinards, les échalions et l’ail émincés ainsi que les pignons de pin. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les épinards aient réduit de volume, salez et poivrez à convenance. Ajoutez le thym et mélangez.
  4. Coupez les courgettes dans la longueur et retirez les graines en vous servant d’une cuillère. Salez et poivrez la chair des courgettes. Posez les moitiés de courgettes (côté tranché) sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Faites griller les courgettes 3 minutes, tournez-les d’un quart de tour pour qu’elles aient un joli quadrillage et faites-les griller 3 minutes supplémentaires.
  5. Sortez les moitiés de courgettes de l’EGG. Fourrez-les de farce et parsemez de cubes de feta. Disposez les courgettes côté peau sur la grille, rabattez le couvercle de l’EGG et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les courgettes et la farce soient bien tendres.

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