Wie viel Holzkohle brauchst du für den Keramikgrill?
Du hast einen Keramikgrill gekauft und möchtest am liebsten sofort loslegen? Leckere Rezepte ausprobieren und geniessen? Das erste Anzünden des Keramikgrills wirft meist einige Fragen auf. Wir von Big Green Egg finden es wichtig, dir alles genau zu erklären – damit du dich unbesorgt deinem neuen Kochabenteuer widmen kannst. Auf dieser Seite beantworten wir die Frage: „Wie viel Holzkohle brauchst du für deinen Keramikgrill?“
Wie viel Holzkohle brauchst du für deinen Keramikgrill?
Die benötigte Menge an Holzkohle hängt natürlich vom jeweiligen Modell des Keramikgrills ab. So braucht das Big Green Egg 2XL mehr Holzkohle als ein Big Green Egg MiniMax. Dennoch gibt es eine gewisse Richtlinie. Das Prinzip zum Füllen des Keramikgrills mit Holzkohle ist bei allen Big Green Egg-Modellen gleich. Unten im EGG befindet sich ein Keramik-Feuerkorb mit Kohlerost. Darauf befindet sich ein Keramik-Innenring, der auch als Feuerring bezeichnet wird. Wenn du den Feuerkorb vollständig mit Holzkohle füllst, ist alles in Ordnung. Die Holzkohle sollte dabei nicht über den Rand des Feuerkorbs hinausragen. Der Keramik-Innenring dient daher ein guter Indikator dafür, dass der Abstand zwischen dem Rost und der glühenden Holzkohle ausreicht.
Wann musst du Holzkohle nachfüllen?
Schliesse nach dem Kochen das Zuluftventil an der Unterseite der Keramikbasis und des rEGGulators. Die Holzkohle kann im Big Green Egg bleiben. Durch den Sauerstoffmangel erlischt sie von selbst. Du kannst sie daher beim nächsten Mal erneut verwenden. Fülle dann die Holzkohle bis zum oberen Rand des Keramik-Feuerkorbs auf. Rühre die Holzkohle im Keramikgrill vor dem Nachfüllen mit dem Ascheschieber durch. Dabei fallen Asche und kleine Holzkohlestücke auf den Boden des Keramikgrills. Mit dem Ascheschieber und der Ascheschaufel kannst du sie durch das Zuluftventil im Keramiksockel entfernen. So wird ein optimaler Luftstrom gewährleistet. Fülle die Holzkohle nach, dann kannst du deinen Keramikgrill sofort wieder benutzen. Ausserdem gibt es für jedes Modell separate Kohlekörbe. Diese können in den Feuerkorb gestellt werden. So kannst du Asche und kleine Kohlestücke leicht entfernen und Holzkohle nachfüllen.
Kann ich während des Kochens Holzkohle nachfüllen?
Grundsätzlich ist es nicht notwendig, die Holzkohle im Big Green Egg während des Kochens nachzufüllen. Du solltest Holzkohle von guter Qualität mit langer Brenndauer verwenden. Das Big Green Egg ist sehr gut isoliert und daher sparsam im Holzkohleverbrauch. Nur bei extrem langen Kochvorgängen bei hoher Temperatur oder wenn du vergessen hast, Holzkohle nachzufüllen, kann es sein, dass du den Keramikgrill zwischendurch mit Holzkohle nachfüllen musst. Es ist immer gut zu wissen, dass dies auf jeden Fall möglich ist. Das Nachfüllen eines Big Green Eggs, in dem die Holzkohle glüht, funktioniert jedoch anders als bei noch nicht angezündeter Holzkohle. Nimm in diesem Fall den Ascheschieber, um die glühende Holzkohle zunächst auf eine Seite des Feuerkorbs zu schieben. Fülle den Korb mit neuer Holzkohle auf, wo Platz frei geworden ist. So glüht die neue Holzkohle schnell und die Strahlungswärme in Richtung Rost bleibt optimal. Wenn du die neue Holzkohle direkt auf die glühende Holzkohle legst, wird die Strahlungswärme nämlich behindert. Dadurch würde die Temperatur am Boden des Big Green EGGs erheblich ansteigen, was nicht erwünscht ist.
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DIE BESTE HOLZKOHLE FÜR DEIN BIG GREEN EGG
Bei jedem Kochvorgang mit dem Big Green Egg kommt es auf den richtigen Brennstoff an. Der Schlüssel zu einem leckeren Gericht ist die Verwendung von hochwertiger Holzkohle. Denn das Gelingen hängt auch von der Art der Holzkohle ab, die du im Keramikgrill verwendest. Eins ist sicher: Zutaten, die mit guter Holzkohle gegart werden, schmecken unübertroffen.