Zimtschnecken mit Joghurtsauce
Rezept
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20 Minuten
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25 Minuten
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45 Minuten
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12 personen
Zimtschnecken oder Cinnamon Rolls, wie es im Englischen heisst, lassen sich leicht und schnell zubereiten. Sie können alles Nötige vorbereiten, während das Big Green Egg auf Temperatur kommt. Danach müssen Sie die Zimtschnecken nur noch in Ihrem Keramikgrill backen. Das Resultat: ein leckerer Snack – perfekt fürs gemeinsame Backen mit Kindern. Alle Schritte sind einfach und die Zimtschnecken sind im Nu zubereitet.
ZUTATEN
ZIMTSCHNECKE
- 1 Rolle frischer Blätterteig à 270 g
- 5 EL Rohzucker aus Zuckerrohr
- ½ EL gemahlener Zimt
- 1 Ei
- 3 EL Mandelblättchen
- 1 EL Kristallzucker
- ca. 12 Zimtstangen
- Mehl zum Bestäuben
JOGHURTSAUCE
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Puderzucker
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Rost auf 180 °C erhitzen. Inzwischen den Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte zu einem ca. 3 Millimeter dicken Rechteck ausrollen.
- Den Rohzucker mit dem Zimt vermischen. Das Ei aufschlagen und trennen. Zwei Tropfen Wasser in das Eigelb schlagen und den Blätterteig damit bestreichen. Den Blätterteig gleichmässig mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen und von der langen Seite her aufrollen.
- Die Enden der Teigrolle gerade abschneiden und die Rolle in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden. Mithilfe einer Bratschaufel aus Holz die Scheiben der Länge nach leicht eindrücken, damit in einem späteren Schritt die Zimtstange gut befestigt werden kann.
- Das Eiweiss steif schlagen. Die Mandelblättchen mit dem Kristallzucker mischen und so viel vom Eiweiss dazugeben, dass die Mandeln gut aneinander haften.
- Auf jede Teigscheibe etwas von der Mandelmischung geben und eine Zimtstange hineindrücken.
ZUBEREITUNG
- Den (kalten) Back- und Pizzastein mit Mehl bestäuben und die Teigscheiben darauf legen. Den Back- und Pizzastein auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schliessen und die Zimtschnecken ca. 22 Minuten goldbraun und gar backen. Inzwischen für die Joghurtsauce den griechischen Joghurt mit dem Puderzucker mischen.
- Die Zimtschnecken aus dem Big Green Egg nehmen und lauwarm mit der Joghurtsauce dazu servieren.
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