Geröstete Randen
Rezept
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10 Minuten
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245 Minuten
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255 Minuten
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8 personen
Du bist fertig mit EEGen? Dann schliesst du den rEGGulator und das Zuluftventil deines Keramikgrills. Die Holzkohle geht dann aus, sodass du diese beim nächsten Mal wieder verwenden kannst. Aber wusstest du, dass du die Restwärme des Big Green Eggs noch super für das Rösten von beispielsweise Beten nutzen kannst? Lecker für einen Salat am nächsten Tag. Es gibt übrigens mehrere Möglichkeiten. Wie wäre es mit getrockneten Tomaten , geröstetem Knoblauch, gerösteten Zwiebeln oder einem hausgemachtem Beef Jerky ?
ZUTATEN
GERÖSTETE RANDEN
- 4 Gelbe Randen
- 4 Rote Randen
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
VORBEREITUNG
- Die Anfangstemperatur des EGGs sollte etwa 180 °C betragen.
- Die Randen waschen und trocken tupfen. Die Randen mit Olivenöl einreiben und grosszügig mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz bestreuen.
ZUBEREITUNG
- Den ConvEGGtor und den Rost einsetzen. Die Randen auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schliessen.
- Die Randen eine Nacht lang rösten lassen, bis das EGG vollständig abgekühlt ist und die Wärme auf die Umgebungstemperatur gesunken ist.
- Die Randen aus dem EGG nehmen.
- Die Randen kurz vor dem Servieren oder der Verarbeitung schälen und in Stücke schneiden.
TIPP
- Natürlich kannst du die Randen auch ohne Restwärme rösten. Dann solltest du eine konstante Temperatur von etwa 80 °C beibehalten und mit einer Zubereitungszeit von ca. 4 Stunden rechnen.
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