Hasselback-Kartofeln Geröstet mit Kräuteröl
Rezept
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20 Minuten
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90 Minuten
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110 Minuten
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6 stück
Hasselback-Kartoffeln sehen sehr spektakulär aus, lassen sich aber auf dem Big Green Egg ganz einfach zubereiten. Wenn man sie mit Olivenöl, frischen grünen Kräutern und Knoblauch bestreicht, ist diese Kartoffelbeilage einfach unwiderstehlich!
ZUTATEN
KARTOFFELN
- 6 festkochende Kartoffeln, z. B. der Sorte Nicola
- Meersalz
KRÄUTERÖL
- ½ Bund Rosmarin
- ½ Bund Thymian
- ½ Knoblauchknolle
- 100 ml Olivenöl
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem convEGGtor und dem Rost, auf 180 °C erhitzen.
- In der Zwischenzeit für das Kräuteröl die Rosmarinnadeln und die Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter und Knoblauch mit dem Olivenöl mischen.
- Die Kartoffeln waschen, trocken tupfen und über die gesamte Breite (etwa zwei Drittel) alle paar Millimeter tief einschneiden. Für gleichmässige Einschnitte gibt es einen praktischen Trick: Beim Schneiden einen Holzspieß der Länge nach durch die Kartoffel stecken. So kann man die Kartoffel nicht versehentlich zu tief einschneiden.
- Die Kartoffeln in die Gusseisenpfanne geben und grosszügig mit Kräuteröl bestreichen.
ZUBEREITUNG
- Die Pfanne in den EGG stellen, den Deckel schliessen und die Kartoffeln 90 Minuten garen, dabei alle halbe Stunde etwas von dem heissen Kräuteröl aus der Pfanne über die Kartoffeln giess
- Die Pfanne mit den Hasselback-Kartoffeln aus dem EGG nehmen. Die Kartoffeln auf eine schöne Platte oder ein Brett legen und nach Belieben mit Meersalz bestreuen.
Tipp
- Möchtest du zusammen mit den Hasselback-Kartoffeln Gemüse auf dem Big Green Egg zubereiten? Dieses leckere Artischockenrezept wird auf die gleiche Weise zubereitet und die Artischocken können zusammen mit den Kartoffeln in der Pfanne gebraten werden.
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