• Gang

    Lunch

  • Categorie

    Groente,
    Vis

  • Techniek

    Bakken

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    15 minuten

  • Bereiding

    70 minuten

  • Totaal

    85 minuten

  • Hoeveelheid

    4 - 6 personen

Moederdag Quiche

Een hartige taart, oftewel een quiche, voor Moederdag in je Big Green Egg bereiden? Maak hem dan extra leuk in thema door een hartjesvorm te gebruiken. Zo maak je de hartige taart wel heel bijzonder. De bodem bestaat uit heerlijk krokant bladerdeeg met een vulling van ei, room en in de kamado gebakken groenten. Om de taart extra feestelijk te maken garneer je deze met cherrytomaatjes, avocado, gerookte zalmfilet en partjes limoen. Wil je liever een vegetarische quiche maken? Laat de zalm dan achterwege.

Ingrediënten

Taart

  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • ½ venkel
  • 1 teentje knoflook
  • 4 preien
  • 50 g boter
  • 1 tl madras kerriepoeder
  • 500 ml slagroom
  • 4 plakjes bladerdeeg (12 x 12 cm, diepvries)
  • boter, om in te vetten
  • blindbakvulling, zoals keramische bonen, gedroogde bonen of spliterwten
  • 4 eieren
  • 6 eidooiers
  • 100 g geraspte mozzarella

Garnering

  • 6 cherrytomaatjes
  • ½ avocado
  • 1 limoen
  • 100 g gerookte zalmfilet (plakjes)
  • Shiso Purple of dille

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 200 °C.
  2. Pel intussen de uien en snijd ze in ringen. Halveer de paprika, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de venkel in dunne reepjes. Pel de knoflook en hak het teentje fijn. Snijd de preien in ringen.

BEREIDING

  1. Verwarm de boter in de Green Dutch Oven. Voeg de ui, paprika en venkel toe en bak ca. 5 minuten totdat de uien glazig beginnen te worden. Voeg de knoflook en kerriepoeder toe, bak 2-3 minuten en schenk de slagroom in de pan; sluit na elke handeling de deksel van de EGG.
  2. Voeg, zodra de slagroom kookt, de prei toe. Wacht totdat het slagroommengsel weer kookt, haal de pan uit de EGG en schenk de inhoud door een zeef. Houd de groenten apart en schenk de slagroom terug in de pan. Plaats de pan op het rooster, sluit de deksel van de EGG en laat ca. 5 minuten inkoken totdat je ongeveer 400 milliliter room over hebt.
  3. Haal de pan uit de EGG, schenk de inhoud in een kom en laat afkoelen. Laat intussen de plakjes bladerdeeg ontdooien. Vet een hartvormige siliconen bakvorm, met een inhoud van 1 liter, in met boter en bekleed deze met bakpapier. Rol de plakjes bladerdeeg iets uit, prik ze met een vork in en bekleed de vorm met het bladerdeeg. Dek het bladerdeeg af met bakpapier en vul de vorm met de blindbakvulling. Plaats de vorm op het rooster, sluit de deksel van de EGG en bak de bodem ca. 12 minuten totdat de randen goudbruin beginnen te kleuren.
  4. Haal de vorm uit de EGG en verwijder de blindbakvulling en de bovenste laag bakpapier. Klop de eieren en de eidooiers met de ingekookte, afgekoelde room los en voeg wat peper en zout naar smaak toe. Spatel de uitgelekte groenten door het eimengsel en verdeel over de vorm.
  5. Leg een koude Baking Stone op het rooster en plaats hier de vorm op. Sluit de deksel van de EGG en bak de hartige taart ca. 15 minuten totdat de vulling iets is gestold.
  6. Bestrooi de vulling met de mozzarella en bak de taart nog ca. 12 minuten langer totdat de kaas is gesmolten, de vulling volledig is gestold en het bladerdeeg mooi goudbruin is. Halveer intussen voor de garnering de cherrytomaatjes. Verwijder de pit en de schil van de avocado en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de limoen in partjes.
  7. Haal de hartige taart uit de EGG en garneer met de cherrytomaatjes, de avocado, de zalmfilet, de partjes limoen en de Shiso Purple of de dille.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

BIG GREEN EGG APP

Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!

Download the app

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden