De feestdagen zijn hét moment om je gasten te verrassen met een voortreffelijk kerstdiner van de Big Green Egg. Of om flink uit te pakken met een geweldig hoofdgerecht, het pronkstuk van de avond. Een klassiek gevulde kalkoen, op cederhout gerookte zalm, een prachtige kalfsribstuk, een exotische eendenborst of een lamsschouder met paddenstoelen en truffel? Met deze 5 kerstrecepten van de Big Green Egg heb je gegarandeerd succes!

Gevulde kalkoen

De gevulde kalkoen is een klassieker voor het kerstdiner! De kalkoen wordt gevuld met onder andere cantharellen, varkensgehakt, knoflook, tijm en rozemarijn. Wil je flink uitpakken? Serveer er dan een aantal bijgerechten bij, zoals gepofte wintergroenten, gepofte sterappels en pommes duchesse.

Bekijk het recept voor gevulde kalkoen, of bekijk het recept voor gevulde kalkoen met diverse bijgerechten.

Op cederhout gerookte zalm

Met een gerookte zalm van de Big Green Egg heb je op een simpele en snelle manier een voortreffelijk hoofdgerecht op tafel staan. De cederhouten plank geeft de zalm een subtiel smaakaccent. Hou er rekening mee dat je de zalm 2 uur voor bereiding laat pekelen in een mengsel van zout en specerijen. In dit recept voor op cederhout gerookte zalm wordt de pekel verrijkt met sinaasappelschillen, peperkorrels en verse tijm. Gegrilde briochebolletjes maken dit kerstrecept compleet!

Bekijk het recept voor op cederhout gerookte zalm.

Kalfsribstuk met sperzieboonrolletjes, gevulde champignons, aardappelgratin en dadeljus

Samen rond de Big Green Egg genieten van een glaasje bubbels en de geur van een mooi stuk kalfsribstuk dat wordt gebraden. De avond kan niet beter beginnen! Met een goede thermometer weet je precies wanneer het vlees klaar is, zodat je je daar geen zorgen over hoeft te maken. Serveer het kalfsribstuk bijvoorbeeld met in spek gewikkelde sperzieboontjes, gevulde champignons, aardappelgratin en dadeljus.

Bekijk het recept voor kalfsribstuk.

Eendenborst met hartige strudel, gratin van knolselderij en zoete aardappel

Met een eendenborst geef je het kerstdiner een exotisch tintje. Bereid de eendenborst op de Big Green Egg voor een supermals resultaat en subtiele rooksmaak. In combinatie met de hartige strudel, gratin van knolselderij en zoete aardappel staat de tafel vol met lekkers.

Bekijk het recept voor eendenborst.

Lamsschouder met paddenstoelen en verse truffel

Dit recept voor lamsschouder is van de hand van SVH Meesterkok René Brienen. Hij behoort binnen zijn vakgebied tot de top van Nederland. Zijn restaurant Brienen aan de Maas is onderscheiden met een Michelinster, er serveert geregeld jong lamsvlees van de Big Green Egg. Maak dit lamsschouderrecept van René Brienen zelf op je EGG met kerst en geniet ervan met vrienden en familie!

Bekijk het recept voor lamsschouder van René Brienen.

Ben je nog op zoek naar een recept voor een dessert, voorgerecht of vegetarische gerecht voor het kerstdiner? Blader dan eens door onze andere recepten en menu’s.

Welk recept je ook kiest: wij wensen je alvast een fijne en smaakvolle kerst!