Poivrons farcis
Recette
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20 minutes
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45 minutes
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65 minutes
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6 personnes
Envie de préparer un repas facile et nourrissant sur votre Big Green Egg ? Alors allumez vite le charbon de bois dans votre kamado pour cuisiner ces poivrons farcis. Leur préparation est facile et le résultat incroyablement délicieux ! La farce est composée d’oignon, d’ail, de maïs, de haricots rouges et de viande hachée. Un plat à la fois idéal pour faire le plein de nutriments et délicieusement réconfortant, que vous pouvez servir au déjeuner comme au dîner.
INGRÉDIENTS
Poivrons
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons jaunes
Farce
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 150 g de maïs
- 100 g de haricots rouges égouttés
- 1 c. à s. de beurre
- 500 g de bœuf haché
- 1 c. à c. d’oignon en poudre
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à c. de curry de Madras en poudre
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à s. de farine
- 150 ml de jus de tomate
- 150 g de mozzarella
Garniture
- 3 brins de persil
MISE EN PLACE
- Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites chauffer celui-ci à une température de 220 °C, avec la grille en acier inoxydable en place à l’intérieur. Pendant que l’EGG chauffe, placez la sauteuse (Ø 26 cm) sur la grille pour la préchauffer.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et l’ail pour la farce. Égouttez le maïs et les haricots rouges. Coupez la partie supérieure des poivrons et épépinez-les. Conservez les chapeaux des poivrons.
PRÉPARATION
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle se détache et soit bien cuite.
- Ajoutez les oignons et l’ail à ce hachis et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Incorporez les épices et le concentré de tomates au mélange de viande hachée et faites cuire pendant environ 3 minutes pour désacidifier le concentré.
- Incorporez la farine et laissez cuire pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le jus de tomate, le maïs et les haricots rouges dans la sauteuse, salez et poivrez à convenance et mélangez bien. Versez cette farce dans un saladier et nettoyez la sauteuse.
- Remplissez les poivrons de farce puis placez-les dans la sauteuse. Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur les poivrons. Remettez les chapeaux sur les poivrons. Retirez la grille, placez le convEGGtor dans l’EGG puis remettez la grille en place. Placez la sauteuse sur la grille, fermez le couvercle de l’EGG et faites rôtir les poivrons farcis pendant environ 25 minutes.
- Sortez la sauteuse avec les poivrons de l’EGG et placez-la sur une surface résistante à la chaleur sur la table, ou placez un poivron farci sur chaque assiette.
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