Pizza Margherita
Reteta
-
80 minute
-
80 minute
-
160 minute
-
4 piese
Pizza napolitană Margherita, cunoscută și sub numele de pizza margarita, este una dintre rețetele clasice de pizza pe care fiecare restaurant italian din lume o are în meniu. Dar, desigur, puteți face această pizza delicioasă, tradițională, la fel de bine, în al Big Green Egg-ul dvs.! Cărbunele și piatra de copt din kamado asigură o aromă minunată autentică.
INGREDIENTE
Crustă
- 500 g făină (tip 00), plus suplimentar pentru presărare la întinderea aluatului
- 7 g drojdie uscată
- 290 g apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 10 g sare
SOS DE ROȘII
- 1 ceapă șalotă
- 1 cățel de usturoi
- 200 g roșii cherry
- 4 măsline negre, fără sâmburi
- 4 frunze de busuioc
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri ketchup de roșii
TOPPING
- ½ Ceapă
- 16 mini bile de mozzarella
- 32 măsline negre, fără sâmburi
- 12 linguri parmezan ras
- 4 crenguțe de busuioc
PREGĂTIRE ÎN AVANS
- Pentru aluat, amestecați făina și drojdia într-un bol. Turnați apă și ulei de măsline și începeți frământarea. Când ingredientele sunt bine amestecate, adăugați sarea și frământați până când aluatul este flexibil și elastic.
- Împărțiți aluatul în 4 porții egale și rotiți-le în bile prin plierea laturilor în jos. Așezați bilele de aluat pe un tocător, acoperiți-le cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să crească cel puțin 1 oră.
- Între timp, aprindeți cărbune în Big Green Egg și încălziți la o temperatură de 180°C cu grilajul din oțel inoxidabil. Asigurați-vă că ați umplut EGG-ul cu cărbune suficient, deoarece în curând veți coace la o temperatură ridicată. Curățați și tocați fin șalota și usturoiul pentru sos. Înjumătățiți roșiile cherry și tăiați fin măslinele. Tăiați frunzele de busuioc în fâșii subțiri.
PREGĂTIRE
- Încălziți uleiul de măsline pentru sos în Cuptorul Olandez Verde pe grill. Adăugați șalota și usturoiul și prăjiți până când șalota este translucidă.
- Amestecați ketchup-ul, roșiile cherry, măslinele și busuiocul în amestecul de șalotă și lăsați sosul să fiarbă timp de 4-5 minute, închizând capacul EGG-ului după fiecare acțiune.
- Scoateți cuptorul olandez din EGG și condimentați sosul de roșii după gust cu sare și piper. Lăsați sosul să se răcească. Scoateți grilajul, puneți convEGGtor-ul și înlocuiți grilajul. Puneți piatra de copt pe grill și aduceți EGG-ul la o temperatură de 275-300°C. Încălziți piatra de copt cel puțin 20 de minute, astfel încât să fie foarte fierbinte.
- Între timp, curățați ceapa pentru topping și tăiați-o în inelele de ceapă înjumătățite subțiri. Tăiați bilele de mini mozzarella în jumătate. Între timp, pe o suprafață de lucru presărată generos cu făină, întindeți o bilă de aluat la o grosime de aproximativ 3 milimetri. Pentru a vă asigura că aluatul dvs. nu se lipește, puteți mai întâi să rostogoliți bilele dvs. de aluat prin făina de pe suprafața de lucru. În timp ce întindeți aluatul, continuați să-l întoarceți cu un sfert, astfel încât să obțineți o formă frumoasă, rotundă. Folosiți-vă mâinile pentru a face marginea crustei de pizza un pic mai groasă decât partea de jos.
- Puneți 4 linguri de sos de roșii pe crusta de pizza și întindeți-l în cercuri cu partea rotunjită a lingurii. Păstrați marginea mai groasă fără sos. Distribuiți un sfert din inelele de ceapă înjumătățite, 8 bile înjumătățite de mini mozzarella și 8 măsline negre peste sosul de roșii și presărați cu 3 linguri de parmezan ras. Presărați pe paleta de pizza din aluminiu cu făină. Folosiți paleta de pizza din aluminiu pentru a transfera pizza pe piatra de copt, închideți capacul EGG-ului și coaceți pizza timp de 8-10 minute până când este crocantă și coaptă. Între timp, întindeți a doua minge de aluat și adăugați ingredientele în același mod. Îndepărtați frunzele de pe crenguțele de busuioc.
- Scoateți pizza din EGG și presărați un sfert din frunzele de busuioc. Tăiați pizza în felii folosind tăietor de pizza compact și serviți-o imediat. Între timp, coaceți următoarea pizza în același mod și, din nou, pregătiți următoarea pizza.
Imprima
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
