Coacere
Folosind convectorul si piatra de coacere, puteti foarte usor sa transformati EGG-ul intr-un cuptor de piatra, in care sa puteti coace cele mai gustoase pizza si cea mai delicioasa paine. Acest lucru permite o variatie nesfarsita a alimentelor si face gatitul in aer liber chiar distractiv. Esti curios cum functioneaza coacerea in Big Green Ogg? Vom fi bucurosi sa iti explicam totul!
PIZZA DE CASA IN BIG GREEN EGG-ul TAU!
Pentru a coace pizza in Big Green Egg, procedati dupa cum urmeaza:
Pasul 1: Umpleti EGG cu carbune si startere si aprindeti starter-ul.
Pasul 2: Cand arzatoarele s-au aprins, pozitionati convectorul in EGG cu picioarele orientate in sus si pozitionati grila din otel inoxidabil pe partea superioara a acestuia.
Pasul 3: Se incalzeste EGG-ul la o temperatura de aproximativ 250 ° C. Pentru a atinge o astfel de temperatura ridicata, deschideti usa de scurgere in baza ceramica la cel putin 3/4 si deschideti complet capacul rEGGulatorul cu dubla functie pe capacul ceramic. Dupa atingerea temperaturii dorite, inchideti partial capacul rEGGulatorul cu functie dubla pentru a mentine temperatura constanta.
Pasul 4: Cu aproximativ 10 minute inainte de a coace pizza, asezati Piatra de coacere pe grila din otel inoxidabil, astfel incat sa se preincalzeasca. Acest lucru va impiedica arderea bazei de pizza si a aluatului de pizza, impiedicand lipirea acestuia de piatra in timp ce se coace.
Pasul 5: Odata ce EGG-ul ajunge la temperatura potrivita si Pietrele de coacere plate sunt fierbinti, adaugati un strat subtire de faina pe piatra si puneti pizza in EGG. Puteti face acest lucru cu usurinta cu ajutorul Plitei din aluminiu. Faina va impiedica, de asemenea, lipirea bazei de piatra.
Pasul 6: Inchideti capacul ceramic, supravegheati temperatura si asteptati pana cand pizza dumneavoastra. este gata pentru a fi servita! Cele mai multe pizza se gatesc in doar cateva minute, astfel incat puteti coace cu usurinta o multime de pizza, una dupa alta!
Pasul 7: Odata ce pizza este gata, scoateti-o de pe Piatra de copt (eventual, folosind clestele de aluminiu), taiati-o in felii si serviti-va oaspetii vostri flamanzi. Pofta buna!
Dupa coacere, lasati convectorul si piatra de coacere sa se raceasca treptat in EGG-ul (inchis).
COACEREA PAINII
Coacerea painii in Big Green Egg este foarte asemanatoare cu cea a pizzei, cu exceptia catorva detalii:
- Pizza se coace pentru cateva minute la o temperatura ridicata. Painea este adesea coapta mai mult timp si la o temperatura mai scazuta. Cu alte cuvinte, nu incalziti EGG-ul la o temperatura extrem de ridicata si inchideti cu putin timp inainte capacul rEGGulatorul cu dubla functie, pentru a obtine o temperatura stabila de aproximativ 200 ° C. Temperatura exacta depinde de tipul de paine pe care il coaceti si de reteta.
- Cand coaceti painea, inainte de a plasa grilajul din otel inoxidabil si piatra de coacere, va va ajuta sa puneti un vas de apa pe convector pentru a ajuta la cresterea painii.
Exista practic un numar nelimitat de tipuri de paine si pizza care pot fi coapte in Big Green Egg. Daca ati incercat numeroase tipuri de paine si pizza si sunteti dornici sa incercati altceva, cititi mai multe pe paginile Direct grilling, Gatit indirect sau Afumatul.
Sfaturi de siguranta
Un Big Green Egg este sigur pentru utilizare, cu conditia ca el sa fie folosite in scopul propus si sa fie respectate anumite reguli. Trebuie sa fiti intotdeauna foarte atent atunci cand lucrati cu foc sau caldura. Acelasi lucru este valabil si pentru lucrul cu EGG-ul! In timp ce utilizati EGG-ul dumneavoastra, tineti seama de sfaturile de siguranta de mai jos si fiti atenti atunci cand aprindeti carbunele si lucrati cu carbuni incinsi, suprafete si materiale fierbinti. In acest fel, va puteti bucura de EGG si savurati gusturile delicioase ale tuturor preparatelor.
-
Nu folositi EGG-ul in interior
Nu aprindeti EGG-ul in interior sau intr-un spatiu cu ventilatie insuficienta. Desi unii profesionisti pot folosi EGG-ul in bucatariile lor, acest lucru este intotdeauna in conformitate cu reglementarile cladirii si necesita prezenta ventilatiei profesionale si a unui sistem de stingere a incendiilor.
-
Luati in considerare reglementarile locale atunci cand gatiti pe EGG in aer liber
Gatitul la foc deschis nu este permis peste tot. Daca va aflati intr-un camping sau aveti un picnic, trebuie sa respectati regulamentele locale, temporar sau in alt mod. Este posibil ca gatitul la foc deschis sa fie permis, dar se aplica reguli speciale – de exemplu, in functie de distanta dintre aparatul de gatit si anumite obiecte.
-
Nu utilizati lichid de aprindere sau alte lichide combustibile pentru a aprinde EGG
Carbunele de tip organic in stare bruta din EGG se aprinde foarte repede cand se utilizeaza startere naturale sau brichete electrice. Nu folositi brichete, lichide de aprindere sau alte lichide inflamabile. Aceasta ar putea duce la expirarea garantiei si ar putea deteriora aroma produselor care urmeaza sa fie gatite.
-
Mentineti placuta usii de tragere inchisa
Prin mentinerea ochiului inchis, nu impiedicati scantei sa scape din EGG si sa evitati riscul de ardere a carbunelui care sa cada din EGG, oricat de mic ar fi acest risc. Trebuie doar sa glisati ochiurile spre a fi deschise cand scoateti cenusa rece.
-
Nu indepartati sau nu mutati cutia de foc daca este fierbinte sau contine carbune fierbinte
Materialul ceramic al cutiei de foc retine caldura pentru o perioada lunga de timp. Asteptati inainte de a scoate sau a muta cutia de foc si / sau carbunele in cutia de foc pana cand sunteti sigur ca ambele (carbunele si cutia de foc) s-au racit complet.
-
Dupa aprinderea EGG-ului, pozitionati partea superioara a rEGGulatorul pe cos
Fara capacul rEGGulatorul cu doua functii din fonta, temperatura in EGG va creste substantial, fara a putea fi controlata.
-
Nu priviti niciodata in cosul de fum atunci cand EGG este in uz
Hornul nu este o fereastra de vizionare. Nu te uita niciodata cand EGG-ul este in uz sau cand carbunele ard, deoarece aerul cald care urca din cosul de fum poate provoca vatamari grave.
-
Aveti grija atunci cand atingeti partea exterioara a oualor
Desi un EGG nu va deveni la fel de fierbinte in exterior ca un gratar de otel, de exemplu, acesta va fi inca cald cand este folosit sau inainte de a se raci. Intotdeauna tine copiii, animalele de companie si materialele combustibile departe de EGG.
-
Utilizati accesoriile adecvate pentru a ridica grilele
Atunci cand EGG este in uz, grilele din EGG (Grila din otel inoxidabil si grilajul din fonta) devin fierbinti. De aceea, ar trebui sa utilizati Gripper-ul special conceput sau suportul din fonta special conceput pentru a apuca si a ridica grilele fierbinti.
-
Aveti grija cand scoateti accesoriile folosite
Acordati intotdeauna o atentie deosebita cand scoateti componentele si accesoriile fierbinti din EGG, cum ar fi convectorul sau piatra de coacere plata. Ar trebui sa folositi intotdeauna manusi rezistente la caldura, cum ar fi EGGmitt sau manusile din silicon, precum si instrumentele potrivite, pentru a preveni arsurile. Otelul inoxidabil, fonta si ceramica pot deveni extrem de fierbinti. Asezati accesoriile utilizate pe o suprafata necombustibila, unde nu vor fi atinse accidental si unde nu arde.
-
Fiti constienti de pericolul unui incendiu!
Nu lasati niciodata un EGG in lucru cu un capac deschis fara supraveghere. Cand se utilizeaza EGG, aveti grija la frunzele uscate, la podele din lemn si la alte materiale combustibile in imediata vecinatate. Acestea ar putea prezenta un pericol de incendiu daca intra in contact cu scantei sau carbuni fierbinti. De asemenea, tineti cont de mediul inconjurator atunci cand utilizati EGG-ul. Focul poate fi periculos pentru oameni, animale, proprietate si natura.
-
Prevenirea unei explozii in timpul sau dupa utilizare
Odata ce ardeti carbunele din EGG, trebuie sa deschideti capacul cu atentie de aproximativ 5 cm de cateva ori, inainte de a-l deschide complet. Acest lucru permite aerului sa curga lent in EGG, impiedicand aparitia unei explozii de flacara. Fiti foarte atenti atunci cand deschideti un EGG cu o usa rEGGulatorul inchisa cu doua functii si o usa de scurgere, deoarece intrarea brusca de aer ar putea provoca flacari periculoase. Daca se intampla acest lucru, inchideti capacul imediat pentru a stinge flacara, apoi deschideti cu grija capacul cativa centimetri de mai multe ori, inainte de a-l deschide complet. Va recomandam sa purtati intotdeauna manusi rezistente la caldura si sa va asigurati o protectie personala adecvata.
-
Nu stingeti niciodata carbunele cu apa
Daca inchideti usa de scurgere dupa utilizare si acoperiti cosul de fum cu dopul de ceramica, carbunele se va stinge jos in aproximativ 20 de minute. Aceasta inseamna ca nu trebuie niciodata sa folositi apa sau orice alt agent de stingere.
Big Green Egg a facut tot ce este posibil pentru a asigura siguranta aparatului in timpul utilizarii. Cu toate acestea, utilizatorii insisi sunt responsabili pentru propria lor siguranta si pentru mediul lor. Utilizatorii trebuie sa actioneze intotdeauna cu prudenta si sa manipuleze cu grija EGG si accesoriile.
Inspiration Today
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!