Coacerea indirecta pe Big Green Egg? E o nimica toata! Cu convectorul puteti transforma EGG-ul versatil intr-un cuptor cu convectie original. Acest lucru va permite sa gatiti feluri de mancare pentru o perioada lunga de timp la o temperatura scazuta sau inalta, fara ca acest lucru sa afecteze aroma lor. Urmariti videoclipul cu instructiuni pentru a afla cum functioneaza gatitul indirect in EGG!

Vezi video

Folositi convegtorul

Convectorul este in esenta un scut termic ceramic. Acesta va protejeaza mancarea impotriva caldurii directe a carbunelui si, in acelasi timp, asigura ca caldura poate circula in intreagul EGG, permitand gatitul in mod egal.

Pentru a pregati un fel de mancare folosind convectorul, urmati pasii de mai jos.

Pasul 1: Umpleti EGG cu carbune si startere si aprindeti starterele. Cu convectorul tau poti pregati retete delicioase prin gatit lent, in care EGG-ul arde ore intregi. Daca intentionati sa faceti acest lucru, asigurati-va ca este suficient carbune in EGG, deoarece nu doriti sa continuati sa adaugati carbune in timpul gatitului.

Pasul 2: pozitionati convectorul cu picioarele orientate in sus si pozitionati grila din otel inoxidabil.

Pasul 3: incalziti EGG-ul la temperatura dorita. Daca doriti sa preparati un pui suculent crocant, de exemplu, temperatura de EGG ar trebui sa fie intre 180 si 200 de grade Celsius.

Pasul 4: Odata ce EGG ajunge la temperatura dorita, asezati mancarea in EGG si incepeti prepararea.

Step 5: Check whether the dish is cooked properly. There are two ways to do this. You can either time the cooking process (for this chicken recipe that would be approximately 1 hour) or you can measure the core temperature (for this chicken recipe it would have to be 77°C). On the page Temperature control you will find a useful table containing preparations, weights, temperatures and timings. In order to measure the core temperature of a dish, you could use the Digital Pocket Thermometer, the Dual Probe Remote Thermometer or the Instant Read Digital Thermometer.

Pasul 5: Verificati daca mancarea este gatita corect. Exista doua moduri de a face acest lucru. Puteti fie cronometra timpul procesului de gatit (pentru aceasta reteta de gaina, care ar fi aproximativ 1 ora), fie puteti masura temperatura din interiori (pentru aceasta reteta de gaina ar trebui sa fie 77 ° C). Pe pagina Controlul temperaturii veti gasi un tabel util care contine preparate, greutati, temperaturi si timpi de gatit. Pentru a masura temperatura de baza a unei mancari, puteti utiliza termometrul digital de buzunar, termometrul de la distanta cu sonda dubla sau termometrul digital instantaneu.

Pasul 6: Odata ce mancarea este gata, serviti-l si bucurati-va!

Cand gatiti in mod indirect, pastrati intotdeauna capacul ceramic al EGG-ului inchis cat mai mult posibil. Daca trebuie sa deschideti capacul, faceti acest lucru cu atentie in 2 pasi, pentru a preveni o aprindere spontana.

Iar cand ati terminat de gatit, nu uitati sa va curatati grila (si orice alte accesorii) si sa stingeti EGG-ul.

 

Vrei sa incerci o alta tehnica de gatit? Cititi mai multe pe paginile Gatire Directa, Afumare sau Gatire sau descarcati Ghidul utilizatorului Big Green Egg.

Sfaturi de siguranta

Big Green Egg este foarte sigur pentru utilizare, cu conditia ca EGG-ul sa fie folosite in scopul propus si sa fie respectate anumite reguli. Trebuie sa fiti intotdeauna foarte atent atunci cand lucrati cu foc sau caldura. Acelasi lucru este valabil si pentru lucrul cu Big Green Egg! In timp ce utilizati EGG-ul dumneavoastra, tineti seama de sfaturile de siguranta de mai jos si fiti atenti atunci cand aprindeti carbunele si lucrati cu carbuni aprinsi si suprafete si materiale fierbinti. In acest fel, va puteti bucura de Big Green Egg si savurati gusturile gustoase ale tuturor preparatelor.

  • Nu folositi EGG-ul in interior

    Nu aprindeti EGG-ul in interior sau intr-un spatiu cu ventilatie insuficienta. Desi unii profesionisti pot folosi EGG-ul in bucatariile lor, acest lucru este intotdeauna in conformitate cu reglementarile cladirii si necesita prezenta ventilatiei profesionale si a unui sistem de stingere a incendiilor.

  • Luati in considerare reglementarile locale atunci cand gatiti in aer liber

    Gatitul la foc deschis nu este permis peste tot. Daca va aflati intr-un camping sau aveti un picnic, trebuie sa respectati regulamentele locale, temporar sau in alt mod. Este posibil ca gatitul pe un foc deschis sa fie permis, dar se aplica reguli speciale – de exemplu, in functie de distanta dintre aparatul de gatit si anumite obiecte.

  • Nu utilizati lichid inflamabil sau alte lichide combustibile pentru a aprinde EGG-ul

    Carbunele de tip organic in stare bruta de Big Green Egg se aprinde foarte repede cand se utilizeaza startere naturale sau brichete electrice. Nu folositi brichete, sau alte lichide inflamabile. Aceasta ar putea duce la pierderea garantiei si ar putea deteriora aroma produselor care urmeaza sa fie gatite.

  • Mentineti plasa usii de tragere inchisa

    Prin mentinerea hornului inchis, nu impiedicati scantei sa scape din EGG si sa evitati riscul de ardere a carbunelui care poate sa cada din EGG, oricat de mic ar fi acest risc. Trebuie doar sa glisati usitele deschise cand scoateti cenusa rece.

  • Nu indepartati sau nu mutati cutia de foc daca este fierbinte sau contine carbune fierbinte

    Materialul ceramic al cutiei de foc retine caldura pentru o perioada lunga de timp. Asteptati inainte de a scoate sau a muta cutia de foc si / sau carbunele in cutia de foc pana cand sunteti sigur ca ambele carbunele si cutia de foc s-au racit complet.

  • Dupa aprinderea EGG-ului, pozitionati partea superioara a metalului pe cos

    Fara capacul metalic cu doua functii din fonta, temperatura in EGG va creste substantial, fara a putea fi controlata.

  • Nu priviti niciodata in cosul de fum atunci cand EGG este in uz

    Hornul nu este o fereastra de vizionare. Nu te uita niciodata cand EGG-ul este in uz sau cand carbunele arde, deoarece aerul cald care urca din cosul de fum poate provoca vatamari grave.

  • Aveti grija atunci cand atingeti partea exterioara a EGG-ului

    Desi un Big Green Egg nu va deveni la fel de fierbinte in exterior ca un gratar de otel, de exemplu, acesta va fi inca cald cand este folosit sau inainte de a se raci. Intotdeauna tine copiii, animalele de companie si materialele combustibile departe de EGG.

  • Utilizati accesoriile adecvate pentru a ridica grilele

    Atunci cand EGG este in uz, grilele din EGG (Grila din otel inoxidabil si grilaj din fonta) devin fierbinti. De aceea, ar trebui sa utilizati Gripperul special conceput sau Grilatorul de fonta special conceput pentru a intelege si ridica grilele fierbinti.

  • Aveti grija cand scoateti accesoriile uzate

    Acordati intotdeauna o atentie deosebita cand scoateti componentele si accesoriile fierbinti din EGG, cum ar fi congelatorul sau piatra de coacere plata. Ar trebui sa folositi intotdeauna manusi rezistente la caldura, precum si instrumentele potrivite, pentru a preveni arsurile. Otelul inoxidabil, fonta si ceramica pot deveni extrem de fierbinti. Asezati accesoriile utilizate pe o suprafata neinflamabila, unde nu vor fi atinse accidental si nu ard.

  • Fiti constienti de pericolul unui incendiu!

    Nu lasati niciodata un Big Green Egg cu un capac deschis fara supraveghere. Cand se utilizeaza EGG-ul, aveti grija de frunzele uscate, de podele din lemn si de alte materiale inflamabile in imediata vecinatate. Acestea ar putea prezenta un pericol de incendiu daca intra in contact cu scantei sau carbune fierbinte. De asemenea, tineti cont de mediul inconjurator atunci cand utilizati EGG-ul. Focul poate fi periculos pentru oameni, animale, proprietate si natura.

  • Prevenirea unei explozii in timpul sau dupa utilizare

    Odata ce ardeti carbunele din EGG, trebuie sa deschideti capacul cu atentie,  aproximativ 5 cm de cateva ori, inainte de o deschide complet. Acest lucru permite aerului sa curga lent in EGG, impiedicand aparitia unei exxplozii de foc. Fiti foarte atenti atunci cand deschideti un EGG fierbinte cu o usa metalica inchisa cu doua functii si o usa de scurgere, deoarece intrarea brusca de aer ar putea provoca flacari periculoase. Daca se intampla acest lucru, inchideti capacul imediat pentru a stinge flacara, apoi deschideti cu grija capacul cativa centimetri de mai multe ori, inainte de a deschide complet. Va recomandam sa purtati intotdeauna manusi rezistente la caldura si sa va asigurati o protectie personala adecvata.

  • Nu stingeti niciodata carbunele cu apa

    Daca inchideti usa de scurgere dupa utilizare si acoperiti cosul de fum cu dopul de ceramica, carbunele se va stinge in aproximativ 20 de minute. Aceasta inseamna ca nu trebuie niciodata sa folositi apa sau orice alt agent de stingere.

Big Green Egg a facut tot ce este posibil pentru a asigura siguranta aparatului in timpul utilizarii. Cu toate acestea, utilizatorii insisi sunt responsabili pentru propria lor siguranta si pentru mediul lor. Utilizatorii trebuie sa actioneze intotdeauna cu prudenta si sa manipuleze cu grija EGG si accesoriile.

Inspiration Today

Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!

INSCRIE-TE