Plėšyta lašiša su saldžiarūgštėmis daržovėmis
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
55 minutės (-čių)
-
70 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Lašišos rūkymas su ypatingu triuku! Šią plėšytą lašišą labai greita ir lengva pagaminti jūsų Big Green Egg ir reikia vos kelių ingredientų. Kartu su rūkyta lašiša galite patiekti daržoves, paruoštas iš vakaro. Kepimo dieną jums tereikės išmirkyti medžio lentelę kepimui, pagardinti lašišą ir ją išrūkyti jūsų kamado kepsninėje.
INGREDIENTAI
LAŠIŠA
- 600 g lašišos file be odos
- 4 v.š. „Piccalilli” padažo
- 2 kalendros šakelės
SALDŽIARŪGŠTĖS DARŽOVĖS
- 8 maži svogūnai
- 4 šviežios morkos
- ¼ pankolio galvutės
- 100 ml vandens
- 100 ml organiško acto
- 100 g cukraus
- 1 v.š. maltos ciberžolės
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Nulupkite ir per pusę supjaustykite svogūnus saldžiarūgščiam marinatui. Nuskuskite šviežias morkas ir kartu su pankoliu supjaustykite kubeliais.
- Į vandenį supilkite organišką actą, suberkite cukrų, ciberžolę ir užvirkite. Sudėkite daržoves, palaukite kol skystis vėl užvirs ir išjunkite ugnį. Palikite daržoves ataušti iki kambario temperatūros (vandenyje).
GAMINIMAS
- Dubenyje vandens bent 30 min mirkykite kedro medžio lentelę kepimui. Per tą laiką Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję nerūdijančio plieno groteles įkaitinkite iki 140°C .
- Lašišos file dėkite ant medžio lentelės kepimui ir lengvai pabarstykite druska ir šviežiai maltais baltaisiais pipirais. Pertrinkite „Piccalilli” padažą per rėtį ir šiuo skysčiu apipilkite lašišos nugarinę.
- Ant grotelių dėkite medžio lentelę kepimui su lašiša. Uždenkite EGG dangtį ir lašišos file kepkite apie 15-20 min., kol pasieks 60°C temperatūrą. Temperatūrą galite išmatuoti momentiniu termometru.
- Nusunkite saldžiarūgštes daržoves. Iš EGG išimkite medžio lentelę kepimui, suplėšykite lašišą į gabalėlius ir patiekite su saldžiarūgštėmis daržovėmis. Viską papuoškite kalendra.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?