Garuose virtos kopūstinės daržovės su harisos ir jogurto padažu
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
25 minutės (-čių)
-
40 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Ar žinojote, kad Big Green Egg kepsninėje galima garuose virti daržoves? Virimas garuose – labai sveikas maisto gaminimo būdas. Garuose išvirtos daržovės nepraranda vitaminų, išsaugo gryną skonį, kuris dar labiau išryškėja gaminant Big Green Egg kepsninėje. Sudominome? Štai garuose virtų kopūstinių daržovių receptas.
INGREDIENTAI
DARŽOVĖS
- ¼ žiedinio kopūsto
- ¼ mėlynojo žiedinio kopūsto
- ¼ žiedinio kopūsto „Romanesco“
- ¼ brokolio
PADAŽAS
- 200 ml jogurto
- 1 v. š. harisos prieskonių mišinio
- ½ a. š. kario miltelių
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Pridėkite į Big Green Egg kepsninę anglių, palikdami 10 cm tarpą iki ugnies žiedo. Tris anglių uždegiklius išdėliokite trikampiu, palikdami 12–15 cm tarpus, ir uždekite. Laikykite kepsninę neuždengtą, kol anglys centre ims žioruoti. Kepsninę reikia įkaitinti iki tokios temperatūros, kad vanduo užvirtų. Ideali temperatūra – 100–110˚C.
- Tuo tarpu žiedinius kopūstus ir brokolius supjaustykite žiedynais ir išdėliokite bambukiniame garų inde.
GAMINIMAS
- Įdėkite į Big Green Egg kepsninę dviejų dalių grotelių laikiklį iš EGGspander rinkinio žiedu į viršų, o pridedamas mažas groteles įstatykite į apatinį lygį, tiesiai virš žioruojančių anglių. Ant grotelių uždėkite vienkartinę skysčių surinkimo talpą, uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir įkaitinkite kepsninę iki reikiamos temperatūros. Tuo tarpu ant viryklės užvirinkite maždaug 300 ml vandens.
- Į vienkartinę talpą atsargiai supilkite verdantį vandenį. Į kepsninę įdėkite dvejas pusapvales groteles iš EGGspander rinkinio (arba nerūdijančio plieno groteles), o ant jų uždėkite garų indą su daržovėmis. Uždarykite kepsninės dangtį ir virkite daržoves 20–25 min. Pasistenkite kepsninėje išlaikyti 100–110˚ C temperatūrą.
- Tuo tarpu sumaišykite padažui skirtus ingredientus. Pagal skonį pagardinkite druska. Garuose išvirusias daržoves patiekite su padažu.
Dar neturite EGGspander rinkinio? Tuomet į kepsninę įdėkite convEGGtor laikiklį, o ant jo uždėkite skysčių surinkimo talpą.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
