Wesselis Buddinghas – Big Green Egg Europe generalinis direktorius. Iš tvarios būstinės, įsikūrusios Nyderlanduose, De Liro mieste, jis vadovauja Big Green Egg kepsninių platinimui 44 šalyse. Nuo Albanijos iki Švedijos. Bet keraminių kepsninių rinkos lyderiu netampama per naktį. Atviras pasakojimas apie nuojautą, nesėkmes, ryžtą ir gerą porciją sutapimų.
Nepraraskite smalsumo
Wesselis vis dar prisimena tą dieną, kai pirmąsyk išvydo Big Green Egg kepsninę, lyg tai būtų nutikę vakar. „Tuo metu užsiėmiau plytų importu. Mano geras klientas Mathieu grįžo iš viešnagės pas uošvius Atlantoje – jie turėjo Big Green Egg kepsninę. Mathieu taip pat jos užsigeidė ir užsuko į parduotuvę. Kaip paaiškėjo, tai buvo pagrindinė būstinė. Joje tuo metu buvo Edas Fisheris, Big Green Egg įkūrėjas.
Edui pamišėlis olandas, norintis įsigyti Big Green Egg, pasirodė juokingas. Tuo metu kepsninėmis prekiavo tik JAV viduje – įsivaizduojate? Negana to, suteikė ir nuolaidą, nes Mathieu teko pačiam kepsninę išsigabenti ir surinkti. Man pasidarė labai įdomu, todėl nuėjau jo aplankyti. Buvo aišku, kad tai nėra eilinė barbekiu kepsninė… bet kas tai?“
Leiskis vedamas nuojautos
„Pirmąkart išbandžius Big Green Egg tapo visiškai aišku: ten, kur baigiasi eilinės kepsninės galimybės, Big Green Egg sugebėjimai tik prasideda. Nuojauta mane paskatino ką nors daryti, tad nedelsdamas sėdau į lėktuvą, nuskraidinusį į Atlantą. Nespėjau nė apsižiūrėti, o visas konteineris Big Green Egg kepsninių jau stovėjo mano kieme. Visas jas pardaviau per mėnesį. Parduoti antrą konteinerį buvo sunkiau. Bet aš ne vienus metus aktyviai dalyvavau židinių ir viryklių rinkoje ir turėjau patikimą platintojų tinklą Nyderlanduose. Maniau besielgiąs protingai. Tikėjausi, kad vasarą, sumažėjus viryklių pardavimo apimtims, bus puikus metas pardavinėti Big Green Egg kepsnines. Juk kas perka viryklę vasarą? Būtent.“
Ragauti = tikėti = pirkti
„Kaip ir su bet kuria naujove, pirma reikia įtikinti žmones, kad ji turi pridėtinės vertės. Bet bendraujant akis į akį tai padaryti sunku. Todėl lankiausi visose sodo prekių parodose, mugėse ir renginiuose. Tuo metu galėjai visą vasarą tik tą ir daryti. Iš vieno pristatymo į kitą su bagažine pilna vištienos ir lašišos – būtent šie ingredientai įprastoje kepsninėje linkę išdžiūti. Turiu pripažinti: nors ir moku gaminti maistą, tai nėra mano darbas. Todėl pasamdžiau puikų šefą Robertą Lobensteijną. Kietą vyruką su skiautere. Kartą jis nuėjo pavakarieniauti savo herojaus Jonnie’io Boero restorane De Librije. Po vakarienės juodu pradėjo kalbėtis. Jonnie’iui pasirodė keista, kad toks gotas domisi jo gaminamu maistu. Todėl jis pasiteiravo, kuo Robertas užsiima. Ir kaip tyčia Jonnie’is buvo nusprendęs į savo virtuvę įsileisti kepsninę. Tikras sutapimas.“
Pradėk nuo pirmaujančių restoranų
„Jonnie’is Boeras iš karto užsisakė 15 kepsninių. Taip paprastai pavyko patekti į pirmaujančių restoranų virtuves. Ši formulė suveikė ir visose kitose valstybėse, nuo Rusijos iki Portugalijos. Reikia pradėti nuo viršaus. Gastronomijos kultūra ir jai atstovaujantys šefai – mūsų žvaigždės, bet už teisę būti turime dėkoti maisto gaminimo entuziastams, maisto mylėtojams, žmonėms, vertinantiems skonį. Gera žinia ta, kad jei vienas garsus šefas tave pripažįsta, kiti atseks iš paskos. Mane vis dar džiugina, kai vakarieniaudamas išskirtiniame Maskvos restorane išvystu užrašą valgiaraštyje: Pagaminta Big Green Egg kepsninėje. Niekaip prie to nepriprantu.“
Vertinkite savo ambasadorius
„Nuo tos akimirkos tapo daug lengviau. Jei vakarieniaudami Jonnie’io Boero arba kito aukšto lygio šefo restorane paragaujate Big Green Egg kepsninėje paruošto patiekalo, užsimanote tokią kepsninę turėti namie. Viskas labai paprasta. Iš pradžių pats atveždavau kepsnines žmonėms į namus. Tai labai naudinga – tik taip sužinai, kas klientams yra svarbu. Savaime suprantama, jiems rūpi tinkamas aptarnavimas, bet drauge jie nori būti kulinarinės bendruomenės nariais, keistis receptais. Vėliau pradėjau prekiauti aukštesnio lygio parduotuvėse. Tada ir prasidėjo beprotybė. Tuo tarpu Big Green Egg kulinarinėje srityje tapo nepamainoma. Tačiau per tuos metus vienas dalykas nepasikeitė – mūsų klientai yra ir mūsų ambasadoriai. Dabar jų turime tūkstančius. Ir pavydžiai juos saugome. Juk tai jie kiekvieną savaitgalį ką nors kepa Big Green Egg ir įkvepia kitus. Visai kaip aš kadaise tose sodo prekių mugėse. Kelias buvo ilgas, bet man buvo smagu. Ir vis dar yra.“
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?