Somon afumat
Reteta
-
5 minute
-
20 minute
-
25 minute
Acest videoclip va arata modul in care puteti face somon afumat pe Big Green Egg. Aceasta reteta presupune un “somon fierbinte afumat” folosind o solutie salina uscata. Este usor de facut si rezultatul va fi delicios!
Ingrediente
Somon
- 1 somon file sau felii de somon cu piele
- 1 parte sare de mare
- 1 parte zahar
Preparare
- Pozitionati somoul cu pielea in jos intr-un bol sau pe o farfurie. Puneti sare si zahar in mod egal. Acoperiti somonul cu folie de plastic si lasati-l la marinat timp de 4 ore.
- Deschideti regulatorul de aer al Big Green Egg-ului la maxim, cel de jos. Aprindeti carbuni in EGG cu 3 aprinzatoare de foc, si lasati capacul deschis aproximativ 15 minute. Intre timp, inmuiati o mana de aschii de mar.
- Scoateti somonul din frigider si clatiti-l sub jet de apa rece. Stergeti somonul cu un prosop de hartie si portionati perstele daca folositi file.
- Inprastiati aschiile de lemn peste carbune. Pozitionati convectorul si asezati gratarul in EGG. Asezati fileul de somon peste gratar si inchideti capacul. Inchideti regulatorul de aer (cel de jos) sa mai ramana aproximativ jumatate de centimetru si deschideti regulatorul de fonta aproximativ 1mm pentru a permite EGG-ului sa atinga o temperature de 90 °C. Lasati somonul la afumat aproximativ 20 minute.
- Scoateti somonul din EGG, indepartati pielea si serviti cu o garniture la alegere.
Imprima
INSPIRATIA ZILEI
Daca doriti sa primiti doza dumneavoastra de inspiratie prin e-mail, inregistrati-va la newsletter-ul nostru lunar Inspiratia zilei si adaugati ceva mai multa aroma in casuta de e-mail. Asta e tot ce trebuie sa faci pentru a primi cele mai delicioase retete, inspirand meniuri sezoniere, sfaturi practice si mult, mult mai mult!
