Moules à la mode asiatique
Recette
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20 minutes
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10 minutes
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30 minutes
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2-4 personnes
Cette vidéo vous montre comment préparer une recette originale de moules. Cette recette facile de moules au lait de coco, piment et gingembre s’inspire des saveurs asiatiques pour créer un plat absolument délicieux!
La vidéo explique très clairement :
- Comment créer une base de sauce aux saveurs asiatiques
- Comment cuire les moules
Ingrédients
Moules
- 2 kg de moules
- 3 oignons
- 6 gousses d’ail
- 3 cm de racine de gingembre
- 1 piment rouge
- 4 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. de curry
- 1 petite c. à c. de curcuma en poudre
- 1 petite c. à c. de cardamome en poudre
- 400 ml de lait de coco
- Pain blanc artisanal pour l’accompagnement
Préparation
- Allumez le Big Green Egg, posez la grille à l’intérieur, le faitout dessus, et faites chauffer à 180 °C. Dans l’intervalle, rincez les moules sous le robinet d’eau froide. Jetez celles qui sont ouvertes ou cassées.
- Épluchez l’ail et les oignons. Pelez la racine de gingembre, équeutez le piment rouge. Coupez tous ces ingrédients finement.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans le cocotte en fonte et ajoutez les ingrédients coupés et les épices. Fermez le couvercle de l’EGG et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Remuez de temps à autre pendant la cuisson.
- Ajoutez les moules, remuez puis versez le lait de coco. Rabattez le couvercle de l’EGG et laissez cuire les moules 5 minutes environ en remuant régulièrement.
- Vérifiez que les moules s’ouvrent bien, salez et poivrez à convenance. Servez les moules avec le pain.
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