• Πιάτο

    ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

  • Κατηγορία

    ΚΡΕΑΣ,
    ΦΡΟΥΤΑ

  • Τεχνική μαγειρέματος

    ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

  • Επίπεδο

    ΜΕΤΡΙΟ


  • Προετοιμασία

    40 λεπτά

  • Παρασκευή

    30 λεπτά

  • Σύνολο

    70 λεπτά

  • Ποσότητα

    4 άτομα

Αν ψάχνετε μια πρωτότυπη συνταγή για χάμπουργκερ, τη βρήκατε. Η γέμιση με μάνγκο κάνει αυτά τα χάμπουργκερ πολύ ιδιαίτερα. Βέβαια, αν θέλετε να κάνετε την παρασκευή τους ακόμα πιο εύκολη, θα μπορούσατε απλά να βάλετε μια κουταλιά από τη γέμιση πάνω σε κάθε μπιφτέκι όταν στρώνετε τα υλικά στα ψωμάκια.

ΥΛΙΚΑ

Χαμπουργκερ

  • 600γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 αυγό
  • ½ κ.σ. μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γ. λεπτό θαλασσινό αλάτι
  • ελαιόλαδο
  • 1 ντομάτα
  • 2 αγγουράκια τουρσί
  • ½ κόκκινο κρεμμύδι
  • 4 ψωμάκια για μπέργκερ
  • μείγμα μαρουλιών
  • 4 φέτες τσένταρ
  • μαγιονέζα
  • κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου

Για Τη Γεμιση

  • 1 ώριμο μάνγκο
  • ½ κόκκινη πιπεριά
  • 2 κ.σ. καστανή κρυσταλλική ζάχαρη

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

  1. Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε το μάνγκο και ξεχωρίστε τη σάρκα από το κουκούτσι. Κόψτε το μάνγκο σε κυβάκια και την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές ροδέλες. Στο μάτι της κουζίνας, ζεστάνετε το μάνγκο και την πιπεριά σε κατσαρολάκι μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη και μια σταλιά νερό. Αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου 20 λεπτά.
  2. Σβήστε το μάτι και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
  3. Ζυμώστε τον κιμά με το αυγό, το μαύρο πιπέρι και το θαλασσινό αλάτι. Μοιράστε το μείγμα του κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες. Λαδώστε την πρέσα Stuff-A-Burger Press με λίγο ελαιόλαδο. Από κάθε μερίδα του κιμά, πάρτε τα δύο τρίτα και καλύψτε τον πάτο και τα πλαϊνά της πρέσας για μπέργκερ. Βάλτε μια φουσκωτή κουταλιά της σούπας από τη γέμιση πάνω στον κιμά. Με τον υπόλοιπο κιμά σχηματίστε ένα μπιφτεκάκι που να χωρά στην πρέσα. Με αυτό το μπιφτεκάκι καλύψτε τη γέμισή σας και μετά κλείστε το καπάκι της πρέσας και πιέστε το. Φτιάξτε άλλα τρία μπέργκερ με τον ίδιο τρόπο, μετά σκεπάστε τα και φυλάξτε τα στο ψυγείο.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Ανάψτε τα ξυλοκάρβουνα στο Big Green Egg, προσθέστε τη μαντεμένια σχάρα Cast Iron Grid, και ζεστάνετε μέχρι τους 220°C. Στο μεταξύ, κόψτε την ντομάτα και το τουρσί σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτές ροδέλες.
  2. Αλείψτε τα μπέργκερ με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα πάνω στη σχάρα, κλείστε το καπάκι του EGG και ψήστε τα στο γκριλ για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στο μεταξύ, κόψτε τα ψωμάκια στη μέση.
  3. Βάλτε τα ψωμάκια δίπλα στα μπέργκερ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε τα στο γκριλ για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα μπέργκερ και τα ψωμάκια από το EGG.
  4. Πάρτε το κάτω μισό από κάθε ψωμάκι και απλώστε πάνω του το μαρούλι, τις φέτες της ντομάτας, το τουρσί και τις ροδέλες του κρεμμυδιού. Προσθέστε μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας. Μετά προσθέστε ένα μπέργκερ, μία φέτα τσένταρ, καθώς και κέτσαπ ή την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου. Τέλος, καλύψτε με το πάνω μισό από το ψωμάκι.

Σχετικά αξεσουάρ

Inspiration Today

Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!

Εγγραφή